常吃菠菜真能補血嗎?營養師:搭配牛羊肉、豬肝效果很明顯

爆炸營養課堂 發佈 2020-01-22T20:32:20+00:00

很多人最開始了解菠菜,是從《大力水手》這部動畫片開始,主人公波比每次只要吃一罐菠菜,就會變得力大無窮。

很多人最開始了解菠菜,是從《大力水手》這部動畫片開始,主人公波比每次只要吃一罐菠菜,就會變得力大無窮。當然啦,在日常生活中,菠菜的營養標籤並不是「漲力氣」,而往往是「補充維生素」和「補血」。

菠菜畢竟是蔬菜,自然能補充一些維生素,比如說每100克的菠菜,就含有32克的維生素C。但要說補血,其實就有些難為菠菜了。

每100克的菠菜,含有2.9毫克的鐵元素,這個含量其實也不算低。但菠菜中含有的鐵,都是非血紅素鐵。簡單的說,這種鐵元素人體很難吸收,所以如果只是吃菠菜的話,吃再多也起不到好的補鐵效果。

其實關於菠菜補鐵,還有一個非常有趣的故事。相傳當年有關人員在研究菠菜的時候,在含鐵量上弄錯了小數點,把數據擴大了十倍。

這件事的真假很難取證,不過前面我們也提到過,就算含鐵量再高十倍,也是吸收率很低的鐵元素,起不到什麼好的補血效果。

但是爆炸營養課堂的營養師要告訴大家,雖然常吃菠菜的補血效果差,可它確實是一種很好的「補鐵輔助品」。因為菠菜含有維生素C和維生素K,能幫助人體更好的吸收和利用鐵元素。如果搭配著紅肉、動物血或者動物肝臟一起吃,就能起到極好的補鐵效果。

紅肉,一般就是指豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色肉類。比如說牛肉,每100克中含鐵量就有3.3毫克。而動物血,一般指的是豬血和鴨血等,比如說豬血,每100克中含有8.7毫克的鐵元素。

至於動物肝臟,最常見就是豬肝和雞肝等,比如說豬肝,每100克中含有高達22.6毫克的鐵元素。最為重要的是,前面講到的這些鐵元素,都屬於血紅素鐵,人體對其的吸收率非常高。

不過要提醒一下大家,動物的肝臟雖好,但往往維生素A的含量較高,而且存在少量重金屬富集的問題,所以一定要適量食用。

最後給貧血患者強調一點,如果貧血的症狀已經非常嚴重了,頻繁的出現面色蒼白、頭暈眼花、注意力不集中,月經量少等症狀。光靠食補可能已經不夠了,需要趕緊去醫院進行診斷和治療了,醫生會根據你的具體情況採取相應的治療。

各位朋友,你還知道吃哪些食物可以補血嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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