大家都喜歡吃烤羊，外焦里嫩，肉爛味香。羊肉有補虛養身，補血補陽的功效，冬天更是一定要吃。但是出去吃一次價格不菲，在家做沒自信，害怕做不好，把羊肉都糟蹋了。別擔心，今天我手把手教你做，如果失敗了我賠你羊肉錢，好不好？
先看一下成品，有沒有流口水……
在家做烤羊肉，如果是由生烤熟是不現實的，不管烤箱還是火爐都不具備條件。我們首先應該做的就是煮羊肉，煮熟了再烤就省事多了。
【煮羊肉食材】
羊肉2斤，小茴香1把，花椒1把，香葉2片，生薑2小塊，大蔥1根，紅辣椒8根，鹽適量。
1、羊肉切成塊，浸泡在水裡兩個小時，拔出血水。冷水入鍋煮沸，冒出血水，在翻滾的位置撈出羊肉，涮乾淨血沫。
2、將花椒，小茴香，香葉裝入料包里，這樣煮出來的羊肉不影響湯汁，好打理，加點蔥花就能喝，很鮮。
3、焯過水的羊肉放入電壓力鍋，加入料包，生薑，大蔥，紅椒，沒過羊肉的水。
4、選擇牛羊肉鍵等待結束。結束後自動泄壓，開蓋後的羊肉軟爛剛好。
5、加入適量的鹽，不用蓋鍋蓋，選擇開蓋煮倒計時8分鐘，撈出羊肉控水備用。
【蔬菜烤羊肉】
【蔬菜】
土豆2個，紅蘿蔔1根，西蘭花1個
【調料】
孜然粉1把，黑胡椒碎1勺，鹽1勺，茶籽油適量
【做法】
1、蔬菜清洗乾淨，土豆去皮切塊，浸泡在水裡，沖洗兩遍。紅蘿蔔滾刀切塊，與土豆泡在一起。西蘭花剪成小朵備用。
2、起鍋燒開水，倒入土豆和紅蘿蔔，加入一勺鹽增加底味，煮2分鐘。再倒入西蘭花煮30秒，撈出控水後盛入盆里。加入鹽，黑胡椒碎，茶籽油攪拌均勻。
3、洋蔥切成塊，烤盤鋪上一層油紙，放入洋蔥塊，淋上少許菜籽油。放上煮熟的羊肉，撒上一層孜然粉。
4、再放入拌好的土豆，紅蘿蔔，西蘭花，與羊肉一起鋪均勻，再淋上少許菜籽油。
5、烤箱200度，中層，上下火烤15分鐘即可出爐食用
【小提示】
1、喜歡口味重的孜然粉可以多放，烤出來也很香。
2、黑胡椒碎里是有鹽味的，煮蔬菜的時候也放了鹽，所以加鹽的時候要慎重。
3、我用了茶籽油，也可以更換成你喜歡的任何食用油。
4、蔬菜也可以隨自己喜好添加，沒有固定限制。
5、烤的時間越長就會外焦里嫩，根據自己的喜好調整時間。
我是愛烹飪的：豆媽maomao，希望我的菜譜可以幫到你，喜歡我就關注我，感謝所有刷到我菜譜的朋友，謝謝！#吃在四海八方#