海底撈竟然賣耳環了!藕片、八角、香菇、辣椒型……

職業餐飲網 發佈 2020-01-22T00:35:22+00:00

火鍋巨頭海底撈,除了賣奶茶賣小龍蝦賣燒烤之外,又多了一項業務——賣首飾!早在2019年9月,海底撈就正式涉足文創領域,第一波文創產品,主要包括環保袋、袖套、便利貼、手帳本、ipad保護殼等,於9月下旬登陸全國門店,但鮮為人知。


文丨職業餐飲網 焦逸夢


海底撈賣耳環啦!


火鍋巨頭海底撈,除了賣奶茶賣小龍蝦賣燒烤之外,又多了一項業務——賣首飾!


賣辣椒、八角、藕片、香菇形狀的耳環!沒想到,這看似「黑暗」的首飾竟在短時間內被一搶而光!各大門店「一飾難求」,顧客更是直呼「本來排隊就艱難的海底撈,現在更難吃到了!」



到底,海底撈賣耳環,能給我們餐飲人哪些新啟示呢?


海底撈又賣周邊!「火鍋耳環」一炮而紅!


早在2019年9月,海底撈就正式涉足文創領域,第一波文創產品,主要包括環保袋、袖套、便利貼、手帳本、ipad保護殼等,於9月下旬登陸全國門店,但鮮為人知。



但這次賣耳環就快速在全網流傳開來了,那麼,海底撈到底是怎麼做的呢?一起來看看吧!


1)「辣椒、藕片、香菇、八角」型耳環,不帶明顯logo


辣椒、八角、藕片、香菇形狀的耳環,是海底撈新推出的4款!海底撈還為它們取了文藝的名字——角星、菇夢、椒顏和藕遇;


除了耳環,海底撈還做了創意公仔,也是以蘑菇和辣椒為雛形。


也就是說,海底撈本次推出的周邊都是各種火鍋食材或香料作為靈感來源的,而且除了包裝盒,海底撈的耳環和抱枕本身均沒有明顯的海底撈LOGO。


(海底撈的這4款耳環,統統被裝進了飾品的4個格子裡,恰如海底撈的經典鍋底形態——四宮格)


(藕遇耳飾:海底撈將藕片做成了耳環,配上玫瑰金的配色,高級感滿滿!)


(椒顏耳飾:吃火鍋,怎能少了辣椒?所以海底撈把辣椒也做成了耳環,彎鉤的造型更顯俏皮。)


(菇夢耳飾:把香菇做成耳環,飽滿圓潤、萌萌噠。)


(角星耳飾:把火鍋里的香料——八角做成耳飾,裡面的八角籽都惟妙惟肖,小巧而精緻。)


(蘑菇抱枕:累了一天的白領回到家,抱著這個蘑菇變身成的抱枕,是不是就輕鬆很多了?)


(辣椒抱枕,辣椒也能做成抱枕,賣萌可愛的它能讓你發現生活的美好!)


2)一副耳環35元,可撈幣兌換,已換購300多份


如果顧客想要這些周邊,可以在海底撈會員商城用撈幣兌換或現金購買;(顧客每次在海底撈的消費即可獲得撈幣,一般是消費一塊錢換成一個撈幣)。


這些耳環的材質採用的是低溫鋅合金+925銀耳鉤,也就是說雖不是什麼貴重金屬,但作為日常首飾佩戴還是沒問題的。


具體的售價是,一副耳環35元,也可用700撈幣或299撈幣+19.9人民幣形式兌換,4種耳環價格都相同,目前在海底撈會員商城已換購300份,遠超其它文創產品如袖套、手帳本等30左右的換購量。


而海底撈創意公仔抱枕,一個99元,也可用1980撈幣或600撈幣+69元兌換,2種抱枕價格也都一樣,目前已換購49份。



從實用到時尚,引領餐飲界「潮」流?


到底,這次火鍋巨頭海底撈賣火鍋耳環的這個動作,有哪些新啟示呢?



1、「食材」飾品化,為餐企做周邊提供新出路


很多美食品牌或餐飲品牌都開始進軍時尚圈了,肯德基賣指甲油、周黑鴨和可口可樂賣口紅……而海底撈直接開賣食物耳環!這可以說是餐飲品牌賣周邊的一大創新!


為什麼呢?因為很多品牌做周邊,僅僅是植入周邊產品的包裝,這早已見怪不怪了,很少有品牌別出心裁去做一些周邊產品的創新,而海底撈這次賣耳環就做了創新!


海底撈是做火鍋的,所以它結合品牌調性去賣藕片、賣辣椒,這就給餐企做周邊提供了新思路,那其他業態是不是也可以結合品牌調性去做呢?比如做燒烤的,是不是可以去做個玉米粒項鍊?



而在海底撈之前,時尚圈就已經火了一批食物耳環,比如煎蛋耳環、珍珠奶茶耳環、酒瓶耳環、辣條耳環、麻將耳環、叉燒包耳環......


所以,海底撈就緊跟這波潮流,並結合火鍋特點,做了一批火鍋食材周邊,辣椒耳環、蘑菇抱枕……即便放在時尚圈也比較有創意,所以一下子吸引了大家的眼球!


2、從實用到時尚,「精準」抓時髦女性,引爆社交圈


海底撈第一波推出的周邊是環保袋、袖套、ipad保護殼等,非常實用,它們的受眾是誰?可能是家庭主婦、可能是白領,還可能是家裡的老人。


以前我們餐飲店做周邊,講究實用多一些,周邊周邊一定要印有明顯的品牌名等,這樣顧客拿回家後,還能實現睡後傳播,甚至進行用戶喚醒等等。但在新鮮好物越來越多的當下,這種帶有logo的品牌周邊,已經略微過氣了!自然反響一般。


而海底撈第二波推出的周邊是火鍋耳環、火鍋抱枕,很新鮮很時尚!而它們的受眾是誰?白領,而且是趕時髦的白領!


她們往往是新事物的意見領袖,走在時尚前沿,又頗愛分享。在短視頻時代,她們意外發現海底撈的耳環後,在抖音等平台上進行主動分享,再加上一幫設計包裝公眾號的集體分享,海底撈賣耳環這件事兒很快便在全網爆了!


從實用走向了時尚,這也是保持品牌年輕化,和年輕顧客溝通的一種很好的方式。



3、一箭雙鵰:持續「吸粉」、打造第二增長點


對海底撈本身來說,賣周邊有2個目的,一個是持續吸引年輕人,一個是打造第二個盈利增長點,這從其靈活的支付方式——可用撈幣、可用現金就可看出。



先看持續吸引年輕人:


海底撈的服務一直能給顧客以新的刺激和體驗,這也是市值千億的海底撈從來不打廣告,熱度還一直居高不下的重要方式!


一個火鍋店,為了給顧客提供最好的體驗,不惜跨界去搞事情,比如讓顧客享受美甲、擦鞋、按摩等等,這不,「地球都無法阻止海底撈了!」這次繼續跨界,專門研究出一堆「耳環」飾品回饋給顧客!未來,海底撈還有很多很多的腦洞可以開!



再看如何打造第二個增長點:


為什麼現在很多品牌都開始不務正業地跨界了?


其實都是在努力尋找餐飲門店營收之外的第二增長點。


海底撈在全國有幾百家店,以海底撈的強大品牌勢能,只要周邊產品做得好,就不愁沒有銷路。


職業餐飲網小結:


有的時候,餐飲並不需要開天闢地的創新,一點兒微創新,就能為很多餐企提供新思路!


對我們餐飲人來說,海底撈此次賣耳環,並不是說我們都要去依葫蘆畫瓢,學習如何做食物周邊,而是在餐飲之外求新求變,進行跨界、融入新的東西,保持創新!

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