肝臟作為五臟之一，在人體內占據重要位置，其主要作用是合成脂肪，利用脂肪和脂肪運輸。近年來隨著人們生活水平的提高，許多人多吃少動，就導致了肝臟內脂肪轉運失去平衡，脂肪在肝臟內積聚形成脂肪肝。
脂肪肝的發病率不斷升高，並逐漸呈現患者低齡化趨勢。目前為止，我國脂肪肝發病率高達25％-35％，全國約有3.5億到5億人患有脂肪肝，這是一個非常龐大的患病群體。
我們會認為吃得油膩、吃的肉多才會得脂肪肝，所以很多吃素的人覺得自己根本不可能患上脂肪肝，然而事情並沒有想的這麼簡單。
瘦子也會得脂肪肝嗎？
脂肪肝並不是胖子一家獨大，瘦子也會得脂肪肝。脂肪肝主要是由於脂肪在肝臟內集聚而形成的，有很多因素都會導致脂肪肝，而與胖瘦無關。依據成因可以將其分為酒精性脂肪肝、營養過剩性脂肪肝和營養缺乏性脂肪肝。
長期大量飲酒會導致酒精性脂肪肝；飲食過量會使過剩的營養物質轉化為脂肪並存儲起來，從而導致營養過剩性脂肪肝；而營養不良性脂肪肝是由於長期飢餓、節食或腸道病變所導致的營養不良形成的。
脂肪肝有哪些危害呢？
一般來說脂肪肝本身並沒有太大危害，但它會誘發多種疾病。脂肪肝不僅會導致肝硬化、肝癌，還與糖尿病、高血壓是「好夥伴」，協同「作案」會導致加重冠心病、中風等心腦血管疾病。有調查數據顯示，45%的脂肪肝患者伴有腹部肥胖、血壓升高、血糖異常、血脂異常等症狀。因此，發現脂肪肝一定要積極治療，避免誘發其他器官疾病。
脂肪肝病人飲食上應該注意些什麼呢？
脂肪肝患者要合理膳食，還要注意膳食的營養搭配。提倡高蛋白、高維生素、低糖、低脂飲食，不吃或少吃動物性脂肪、甜食或者喝糖類飲料，多吃青菜和富含纖維素的食物，不吃零食，睡前不加餐等。
另外還要注意，不要食用過多水果。雖然新鮮水果富含水分、維生素、纖維素和礦物質，適當食用無疑有益於健康，然而水果含有一定的糖類，食用過多反而不利於脂肪肝患者。特別是富含單糖和雙糖的水果，如西瓜、荔枝、龍眼等。
（本文專家：江蘇省人民醫院肝臟外科主任醫師浦立勇）
來源：科普中國