本期導語：年夜飯少不了湯，學會這5道，葷素搭配，營養不油膩，喝過都說好。分享5道適合過年喝的湯，簡單省事，大人孩子都愛喝，待客有面子
「飯前先喝湯」有益於健康，平日裡家常便飯少不了湯菜，那麼逢年過節更得準備湯了，今天悅悅給大家推薦5道營養美味湯，食材實惠百搭，口感清新甜潤還特別的解膩，尤其是過節時飲食不節制，導致正餐吃不下，那麼端上一鍋湯就最合適不過了，搭配合理，營養全面又均衡，做法簡單省事，大人小孩都愛喝，喜歡的朋友就先收藏起來吧！
-----【紅棗山藥排骨湯】-----
材料：排骨300克，山藥300克，玉米1根，紅棗100克，桂圓100克，生薑1塊，香蔥3根
1：炒鍋里倒水，把洗凈後的排骨冷水下鍋，倒入一勺料酒給排骨焯一下水，把它裡面的血沫全部煮出來，然後洗凈備用。接下來把山藥洗凈後削皮切長段，再把桂圓洗凈後剝殼，玉米直接剁成小截即可，這時我們要把食材分開裝入盤子裡面，紅棗和桂圓裝在一起，玉米和山藥裝在一起，雖然是做湯菜，但是它們入鍋的順序還是有區分的。
2：接下來洗乾淨的排骨放入砂鍋裡面，再放入薑片，然後再把紅棗和桂圓這兩種乾貨放進來，加入足夠的清水，然後蓋上蓋子開大火煮開，再轉成中小火煮18-20分鐘左右，這樣能讓紅棗和桂圓的甜味充分的稀釋進湯水裡。
3：時間到了之後，再把玉米和山藥也放進鍋中，轉為中火，繼續煮一煮，喜歡吃得軟爛一些的朋友也可以多煮一些時間，大約煮十多分鐘就差不多了，然後就是調味了，這道湯菜只需要放少許食鹽即可，不需要再放其它的調料，攪拌均勻撒入蔥花之後就可以關火了，常喝這道湯菜能消食解膩，促進吸收！
-----[椰子雞肉湯]-----
材料：椰子一個，雞肉300克，香菇100克，紅棗100克，枸杞10克，山藥100克，香蔥2根，生薑1塊
1：紅棗，香菇，枸杞這些配料先洗凈，然後分別用水泡上，然後把椰子從冰箱裡取出來，用剁豬骨的菜刀剁開，用勺子取出裡面的椰子肉，接下來把雞腿上的雞皮給剔掉剁成塊狀，這個小方法能讓湯菜不油膩！
2：接下來準備一個砂鍋，把剁好的雞肉塊，紅棗和香菇，放入鍋中，再加入薑片和適量的清水，蓋上蓋子燉20分鐘左右，
3：趁這個時間，我們把山藥洗凈削皮切成厚度為1厘米左右的小段，等鍋里雞肉燉得差不多時，再把山藥和椰子肉，椰子汁一起倒入鍋中繼續煮10分鐘，臨出鍋前放入一勺食鹽調味，最後撒上蔥花作點綴就可以關火了！鮮香甜潤的椰香湯，讓人忍不住能多喝兩碗!
-----【蟲草花排骨湯】-----
材料：新鮮蟲草花150克，排骨250克，玉米1根，枸杞10克，香菜3棵
1：蟲草花買回來之後，我們先給它用水清洗乾淨，然後拿到在鹽水中泡10分鐘，鍋里先燒一鍋水，水開之把排骨倒入鍋中焯水去除血沫，然後撈出來倒入乾淨的砂鍋中，接下來放入薑片和蔥結，倒入適量的清水，蓋上蓋子煮15分鐘左右。
2：趁著煮排骨的這個時間，我們把玉米切去掉頭部枯萎的地方，然後切成一兩厘米左右的小段備用，枸杞洗乾淨之後用水泡一泡，蟲草花浸泡時間到了之後給它撈出來瀝乾水分，等到鍋里排骨燉得差不多了的時候，我們把玉米段全部倒入鍋中，繼續煮5-7分鐘。
3：然後再把蟲草花放入鍋中，煮至湯汁再次沸騰起來後，把枸杞放入鍋中，接下來放一勺食鹽調味，最後撒上香菜即可關火出鍋啦！
-----【黃花紅棗桂圓湯】-----
材料：干黃花菜100克，紅棗100克，桂圓100克，排骨150克，生薑1塊，香蔥3根，香蔥3棵
1：首先把黃花菜清洗乾淨，用溫水泡20分鐘左右，干桂圓也是要清洗，把它表面的灰塵去除之後，再剝殼，這樣不但更容易剝，還不會把果肉給弄髒，紅棗只要洗凈就行，不需要浸泡了，炒鍋里燒水，等水燒開之後把排骨放入鍋中焯水去除腥味，大約焯3分鐘左右就撈出來倒入乾淨的砂鍋裡面，
2：接下來把紅棗和剝殼後的桂圓肉放入鍋裡面，再放入薑片和蔥結，倒入適量的清水，蓋上蓋子大火煮，然後轉中小火煮20分鐘。因為紅棗和桂圓的果肉都需要經過燉煮才能變得軟糯鮮甜，煮得時間過短，會導致湯的味道欠佳。
3：時間到了之後，我們把泡好的黃花菜，再次沖洗乾淨，這時可以看到碗裡的水已經變成黃顏色了，把它瀝乾水分之後再放入鍋裡面，這樣子煮出來的湯才會清亮好喝，黃花菜放到鍋中之後再繼續煮10分鐘左右，黃花菜一定要煮熟煮到位，口感才會鮮嫩脆爽，最後就是調味了，別的什麼調料都不需要，只要放食鹽調味就行，撒上香菜就可以端上桌開吃了！
-----【延年益壽湯】-----
材料：蓮子200克，百合100克，枸杞50克，鵪鶉蛋20個，生薑1塊，香蔥2根，瘦肉100克
1：先把鵪鶉蛋洗凈之後放鍋里煮8-12分鐘，枸杞用水洗乾淨之後，再用清水泡一泡，百合切去根部和頂部發黑的地方，然後分成小塊，新鮮的蓮子，用水沖洗乾淨之後，再用菜刀對半剖開，這樣就很容易把裡面的蓮子肉給取出來了，用手輕輕一滑就行，快速還不費指甲，
2：鵪鶉蛋煮好之後，放入冷水中過涼，這樣一熱一冷的衝擊外面的殼就很容易剝掉，一點也不會粘蛋白，接下來，準備一個乾淨的砂鍋，加入適量的清水，把蓮子和百，生薑放進鍋中，大火燒開，然手轉中小火煮15分鐘就行，因為這裡用到的是新鮮的蓮子和百合，所以不需要煮很長時間，10來分鐘就可煮至很粉面的口感了，如果煮得時間過長，百合反而會爛得不成型了。
3：時間到後，把鵪鶉蛋和瘦肉放進鍋中，蓋上蓋子繼續煮10分鐘，最放把枸杞放進來，放一勺食鹽調味，淋入一小勺香油，撒入蔥花，即可出鍋。
結語：年夜飯少不了湯，悅悅分享以上這5道湯，當天做當天喝，清爽營養味道好，喝過的人都說好，待客也有面子！
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