深扒最坑爹的兒童奶酪陷阱,快看看你掉進去了嗎?

濱州網 發佈 2020-01-22T02:56:47+00:00

奶酪對寶寶好,都說「一斤奶酪=十斤奶」,作為牛奶的濃縮產物,奶酪的營養密度遠高於牛奶,而且和酸奶一樣,它其中的乳糖會在發酵過程中被分解,還適合乳糖不耐受的寶寶。

小時候看過《貓和老鼠》,忘不了湯姆設下奶酪陷阱,抓住了傑瑞這個套路,那麼粑粑麻麻們你們有木有掉進兒童奶酪陷阱里呢?

奶酪對寶寶好,都說「一斤奶酪=十斤奶」,作為牛奶的濃縮產物,奶酪的營養密度遠高於牛奶,而且和酸奶一樣,它其中的乳糖會在發酵過程中被分解,還適合乳糖不耐受的寶寶。SO!作為零食,既能兼顧營養性又有不錯的口感,值得推薦給寶爸寶媽!

然鵝,「兒童」奶酪陷阱多,粑粑麻麻們不要被「兒童」兩字蒙蔽雙眼,記得從挑選到食用都要注意,千萬不要掉進陷阱里哦~

先看這裡↓↓↓

奶酪的選擇關鍵點有三個:低鈉、用巴氏消毒奶作為原料做的,不是再制乾酪!

接下來再詳細說說奶酪的選擇:

天然奶酪VS再制奶酪

天然奶酪:以乳(牛奶、羊奶)作為原料,在凝乳酶或者其他凝乳劑的作用下加工而成的。

再制奶酪:以加工好的奶酪為原料,加入乳化鹽和個種配料,經加熱、攪拌、如花等工藝製成的。

小Tips:如何從配料表上來區分天然的乾酪和再制奶酪呢?

從配料表中我們可以看到,天然的乾酪會將奶製品(如巴氏殺菌牛奶、生牛乳等)放在第一位,而再制奶酪的配料表一般都很長,可以在最前面幾項中找到「奶酪」或「乾酪」的字樣。

上圖更直觀:

硬質奶酪VS軟質奶酪

根據凝乳方法和工藝不同,奶酪可以分為硬質奶酪和軟質奶酪。

軟質奶酪:凝乳之後沒有經過壓制,質地柔軟,成熟期短;

硬質奶酪:凝乳之後經過壓制工序,質地較硬,成熟期長。

△軟質奶酪要注意選擇經過巴氏消毒的牛奶製作的,考慮到未經殺菌的牛奶杯李斯特菌屬污染,不適合寶寶。這個會在配料表中標註,選擇「巴氏殺菌牛奶」即可。

低鹽奶酪VS高鹽奶酪

攝入過量的鹽分,對寶寶的腎臟和心血管都有很大的負擔。根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》,1-3歲的孩子每天攝入的鈉不超過650mg的鈉。而市面有些奶酪鈉含量高得驚人,所以家長在選擇奶酪的時候,一定要關注營養成分表,在表中找到對應的鈉含量,儘量選擇鈉含量最低的。

△對於1歲以內的寶寶,鈉含量不超過50mg左右/30g奶酪;對於1歲-3歲的寶寶,鈉含量不超過100mg左右/30g奶酪。

小Tips:粑粑麻麻選奶酪時可以看最後的營養成分表,每100g的奶酪里鈉的含量越少越好,一般低於15%的都可以作為選擇。

低脂奶酪VS全脂奶酪

這裡有一個普遍的誤區要講一下,可能粑粑麻麻在購買奶酪時,處於健康的考慮會優先選擇低脂的。但這樣的選購原則是不適合用在挑選寶寶食物上的。

全脂奶酪:更適合0-2歲的寶寶,因為大腦與神經的發育需要攝入足夠多的的脂肪,所以通過食物補充脂肪是比較好的途徑;

低脂奶酪:更適合2歲以上的大孩子,孩子需要更全面和均衡的飲食,減少膽固醇和脂肪的攝入。

×以下幾種奶酪不建議給寶寶吃:

再制乾酪:屬於含奶酪成分的加工奶酪。添加的成分比較多。再制奶酪因為營養成分比純奶酪差很多,所以不適合給寶寶吃,只能當做偶爾的零食,不建議作為常規輔食。

△注意:基本上在超市看到的標記「兒童奶酪」的都是再制奶酪,所以挑選的一定要避開這個陷阱。要知道看成分也是很重要滴!所以不要只看商標,想當然地認為寫著兒童的就一定是適合寶寶吃的奶酪哈!

奶油奶酪:一般奶油奶酪里含有較多的奶油成分,奶油又很油膩,熱量也不低,62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成,所以也不適合嬰幼兒吃。

奶酪怎麼吃?

我們最為常見的奶酪吃法是讓孩子直接吃,這也是最方便、最直接的方式,但有些孩子並不一定喜愛,那麼可以炒蛋時放一點,煮湯時也可以撒一點,拌飯,炒蔬菜也可以放。今天就來推薦2款適合孩子的奶酪輔食給大家。

奶酪土豆泥

材料:土豆、小三角奶酪、胡蘿蔔、鹽

做法: 1、土豆去皮後切大塊,上籠蒸10分鐘左右,蒸熟了為止。 2、然後用擀麵棍將土豆壓成泥,再過篩一下,過篩後的土豆泥放入容器中,放入小三角奶酪。 3、然後再加入少許切細粒的胡蘿蔔,混合均勻,放入裱花袋中,擠出土豆泥即可。

小貼士:口感綿軟,營養豐富,適合一歲半以上寶寶食用。

奶酪雞蛋蛋糕杯

1、食材:

雞蛋一個,少量奶酪,蛋糕粉。

2、做法:

(1)將奶酪切成小丁,拌入雞蛋內。

(2)奶酪與雞蛋液攪拌均勻。

(3)將攪拌好的奶酪蛋液倒入蛋糕粉內,可以再加入15ml的牛奶或者溫水都可以,攪拌均勻。

(4)攪拌的稠度如圖所示糕液膨脹就可以了。

(5)放入蒸鍋內大概10分鐘左右,燉盅內的蛋糕液膨脹即可。

奶酪如何保存?

開封后1-2周內吃完最好,用保鮮盒包好,免得受到冰箱其他食物的影響,味道會受影響。

△注意:天然奶酪含菌群,容易變味發霉,一定要用密封袋冷藏保存,不建議冷凍,可以買來分裝切成小塊用錫紙包起來減少與空氣的接觸。

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