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今天用芹菜分享一道特別好吃的做法。
食材：西芹半把、豆腐1塊、肉適量、芡粉、雞蛋2個、紅椒1個、粉條半把、香菜適量、生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺。
製作過程：
- 1、首先我們把西芹葉子拽下來，再把斜刀切成小段，放入清水中清洗一下。
- 2、準備一塊豆腐，先切成片兒，再這樣對角切一下，切成三角形狀，這裡不需要對豆腐進行焯水，切好以後放碗中。然後在豆腐碗中加入少量的鹽，使豆腐更加入味。
- 3、碗中打入兩到三個雞蛋，加入少量芡粉然後攪散，把攪好的雞蛋液倒入豆腐裡面，讓豆腐能夠更好的裹上蛋液，先放在一邊備用。
- 4、準備一把粉條用開水燙軟，準備一塊肉切成薄片放入盤中，然後將鍋中倒少量油，將裹好雞蛋液的豆腐放入鍋中小火煎一下。直到豆腐塊成金黃色即可，注意不要煎老，會影響口感。然後再將豆腐另一邊也煎至金黃色，煎至兩面都呈金黃色就可以了出鍋裝盤。
- 5、鍋中燒開水，把切好的肉片倒入鍋中，裡面被加入幾個薑片和大料，再來上點兒料酒，把肉片焯至顏色發白樣就可以了，撈入清水中清洗乾淨，控干水分。
- 6、我們準備一個砂鍋，在裡面加點食用油油熱以後放入蔥花炒香以後，再把西芹倒入裡面，翻炒均勻即可，加入食用鹽生抽和蚝油，然後調料攪拌均勻，再把泡好的粉條鋪在上面，肉片兒也放在上面。煎好的豆腐也鋪在上面，裡面再加入半碗清水，加蓋用小火燉上15-20分鐘，揭開鍋蓋就能聞到濃濃的香味了，關火，在上面撒點紅椒。在悶上一分鐘時間到再撒點香菜就可以食用啦。
非常美味的西芹豆腐煲就這樣做好啦。豆腐這樣做味道清香，特別的入味，配上一碗米飯真的是太開胃了，喜歡這種做法的朋友，適合老人和孩子，可以動手在家嘗試一下真的很不錯。
今天的文章到這裡就結束了，希望你會喜歡，提前祝你新年快樂，有什麼不明白的可以在評論區留言。