小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，凍豆腐；二十六，去買肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭！
這首春節民謠又稱忙年歌，為流行於中國北方地區的傳統民間兒童歌謠，又稱其為過年謠。忙年歌通過童謠的方式，完整的描繪了各地民間的春節習俗。今天農曆二十八，家家戶戶都要開始發麵蒸饅頭啦，今天我就給大家分享幾款好吃好看的大饅頭，希望大家在新的一年裡生活事業發發發。
一：南瓜饅頭（寓意鼠年事事順利）
1.150克南瓜泥晾至溫熱以後加入20克白糖，3克酵母攪拌均勻，加入300克麵粉攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋醒發至2倍大。
2.發好的麵糰扒開有漂亮的蜂窩狀，揉搓排氣，整理成長條形分成大小均勻的面劑，把每個面劑揉圓，擀成圓形的麵皮。
3.切3刀，分成2個大4個小的面片，最後把大的放在下面，小的放在上面，擺放整齊，用筷子在中間壓一下後取出，在立起來尖頭朝上，從小尖頭開始向外捲起，最後把底部捏好，這樣一個生坯就做好了。
4.鍋里放冷水，蒸屜刷油防粘，放入做好的生坯，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘。
5.醒發好以後先大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘就可以開蓋了，這樣一個南瓜饅頭就做好了。
二：花朵饅頭（寓意生活像花一樣燦爛美好）
1.500克麵粉加入5克酵母，分次加入250毫升的溫水攪拌成絮狀，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
2.發好的麵糰揉搓排氣，整理成長條形，分成3個面劑。
3.把每個面劑擀成長方形，抹上植物油，撒上一層鹽，塗抹均勻。從一端開始捲起，稍微按扁一點，在中間切一刀，頂部不要切斷，把切口朝上，兩根來迴轉，一根壓一根，最後封口捏緊，從一端捲起，這樣一個層次分明，非常好看的花朵饅頭就做好了。
4.鍋里放冷水，蒸屜刷油防粘，放入做好的生坯，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘。
5.醒發好以後先大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘就可以開蓋了，這樣一個花朵饅頭就做好了。
三：胡蘿蔔紅豆卷（寓意生活甜甜蜜蜜）
1.1根胡蘿蔔洗凈去皮切片上鍋蒸熟後壓成泥，晾至不燙手時加入20克白糖，5克酵母，500克麵粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋蓋醒發至2倍大。
2.發好的麵糰揉搓排氣，整理成長條形，分成大小均勻的面劑。
3.把每個面劑揉圓，擀成圓形的麵皮，取出一個麵皮，放入蜜紅豆，像包包子一樣包好，封口捏緊，防止擀的時候破皮露餡，用擀麵杖擀成橢圓形，從一端捲起，這樣一個胡蘿蔔紅豆卷的生坯就做好了。
4.鍋里放冷水，蒸屜刷油防粘，放入做好的生坯，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘。
5.醒發好以後先大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘就可以開蓋了，這樣胡蘿蔔紅豆卷就做好了。
四：紅糖開花饅頭（寓意鼠年紅紅火火）
1.200克開水中加入100克紅糖，攪拌至紅糖溶化，涼至不燙手。
2.250克麵粉中加入5克泡打粉攪拌均勻，分次加入紅糖水，攪拌成粘稠的麵糊，這個麵糊攪拌起來有點吃力。把攪拌好的麵糊倒入紙杯中，裝8分滿即可。
3.鍋里燒水，水開以後放入麵糊，蓋上蓋，大火蒸25分鐘。
4.時間到，蒸好的紅糖饅頭各個開花，口感筋道，非常好吃。
五：醪糟開花饅頭（寓意鼠年幸福美滿）
1.500克麵粉中加入5克酵母，分次加入250毫升醪糟，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀以後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋醒發至2倍大。
2.醒發好的麵糰扒開有漂亮的蜂窩狀，表示面已經發好，揉搓排氣。
3.排好氣以後整理成長條形，分成大小均勻的面劑，把每個面劑子揉圓，這裡一定不要偷懶，要想做出來的饅頭好吃，這一步一定要多揉一會。
4.鍋里放冷水，蒸屜刷油防粘，放入做好的生坯，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘。
5.醒發好以後先大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘就可以開蓋了，這樣醪糟饅頭就做好了，而且各個開花，非常的好吃好看。
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