年夜飯必備菜,魚怎麼做?小白版炸魚,味道豐富還酥脆

安妮美食 發佈 2020-01-22T06:28:49+00:00

#吃在四海八方#魚自然是生活中很常見的一種食物,尤其馬上就要過年了,魚有很好的寓意,表示年年有餘的意思,所以幾乎家家戶戶都會準備魚。

魚自然是生活中很常見的一種食物,尤其馬上就要過年了,魚有很好的寓意,表示年年有餘的意思,所以幾乎家家戶戶都會準備魚。魚的種類有很多,烹飪的方法孜然也不少,可以直接炒,也可以做成魚湯,還可以烤魚等等,不同的方法做出來的口味也不一樣。

我們今天要推薦的是孜然片魚,做出來還是香辣口味了,一看就肯定是一道下飯菜。喜歡喝酒的朋友還可以當做下酒菜來吃,越吃越香,過年期間家裡肯定會來客人,這樣的一道菜擺上桌子估計會瞬間被搶光,只能說是手慢無了。這道菜不僅僅是口味干,關鍵它的營養也很足。

【菜名】香辣孜然片口魚

【配料】片口魚,食鹽,孜然粉,辣椒粉,料酒,花椒粉,麵粉,花生油

【烹飪步驟】

首先肯定是要食材準備好,買回來的片口魚需要先用清水沖洗一下,沖洗乾淨之後直接放在盆子裡面。

接著將魚裡面的內臟都清理掉,清理掉內臟之後還是要反覆的用清水來沖洗乾淨,洗乾淨後重新放在乾淨的盤子裡面,倒入一些料酒,這樣可以幫助去腥。

開始撒上去適量的食鹽,要根據自己的口味來,不喜歡吃咸就少撒一些,接著是先放辣椒粉,再放孜然粉,最後是放入胡椒粉,所以這個順序一定要搞清楚。

所有的調料放進去之後要拌均勻,但是手法要輕一些,防止會將魚弄碎了,這樣就不好吃了。拌好調料之後放在一邊醃一會,大概是半個小時左右。

準備一個乾淨的盆子,要保證無水無油,然後將醃好的片口魚放在裡面裹上一層麵粉,可以儘量的多裹一些,而且保證每個角度都被裹上麵粉,這樣炸出來的魚才會更加好吃。

這個時候準備一個不粘鍋,鍋裡面倒入適量的食用油,油量儘量是多一些,起碼是可以沒過魚的。油熱了之後將裹好麵粉的魚放進去炸,但是要控制好火候,可以用小火來炸魚,炸到魚的兩面都是金黃色就撈出來瀝油。

所有的魚都炸完就完成了,這樣一道美味的香辣片口魚就做好了,真的是特別美味,越吃越香的那種。

【烹飪貼士】

炸魚的火候很重要,直接影響到魚片好不好吃,最好是用中小火來炸魚,這樣還可以讓魚更好的定型,要不然很容易就炸糊了,這樣肯定是不好吃了。

裹的麵粉也要儘量均勻,可以多放一些麵粉,這樣炸出來的魚更好吃。

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