丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
這是一篇很實用的文章，相信接下來，您一定用的著。
年二十八。
年味，更重了。
南后街往白馬路的方向上，早已是大紅燈籠高高掛起。
紅色，喜慶。
這是國人最鍾愛的顏色之一。
家有喜事，舉國同慶，皆要張燈結彩。
快遞業的龍頭老大，仍舊未停歇，馬不停蹄，奔波在路上。
買茶的人，依舊可以無後顧之憂。
昨兒直播間裡，有茶友還在分享喜悅——大年初一就能收到茶，真好。這樣我就可以招待朋友咯。
看，趕得早不如趕得巧。
不早不晚，來的正正好，這種感覺，很奇妙。
當然，也有的茶友，早已做好了完全的準備。幾乎把所有的茶品，都買了個遍。拍了照，分享喜悅。從新茶到老茶，從散茶到餅茶，從紅茶到岩茶，四角俱全。
萬事俱備只欠東風，就等春節到來。
但是，有位茶友，卻有些煩惱。
「買的茶太多了，招待人的時候，反而不知道選哪種？」
這種糾結的心情，大抵就像淺淺在直播間問的，擔心自己收到做舊茶，不知該如何解決。
您也別擔心，接下來，就給您送上春節待客的攻略。
《2》
其實選擇一杯待客的白茶，並不難。
行之有效的方式，看人下菜碟。
簡而言之，就是根據對方的喝茶經歷，進行判斷。
您還真別說，這個方式，屢試不爽。
每一款白茶，其實都有適合的對象。
就拿白毫銀針來說吧，喝茶的人，都懂，它是白茶里最貴的茶。要是家底雄厚些，還囤了荒野銀針，那更是身份不凡。
在春節里能拿一泡出來，豈不是臉上特有面子。
也能讓對方，感受到我們的誠意。
但今天，村姑陳在這兒勸您一句，先別著急拿出荒野銀針。畢竟，並不是所有人一開始接觸白茶，就能夠感受到荒野銀針的精髓。
每一位愛茶的人，都怕茶所託非人。
我真心誠意拿出一泡頂級好白茶，結果卻換來一句——這款茶，也不咋樣嘛。
是不是覺得這心瞬間涼了半截？
要是再聽到一句——你這茶，還不如我的綠茶。
會不會覺得要暴走？我這可是頂級的太姥山高山白茶，你居然說我的茶不好？
這心情，非鬱悶二字可以形容。
但來者是客，我們總不能紅著脖子，跟對方據理力爭吧。
這豈不是傷了和氣？
故而，要和和美美的喝一杯白茶，禮數周全，又能獲得來者的一致好評，選對茶，才是關鍵。
竊以為，我們可以根據喝茶對象的身份，以及喝茶的經歷，來選擇適合的白茶。
《3》
若是對方屬於毫無喝茶經驗的人，選擇秋壽眉。
秋壽眉，當之無愧的入門茶。
任憑你有無喝茶經驗，都能被秋壽眉清甜的香氣，順滑的湯水，甘醇的滋味所這折服。
尤其是在寒露後，霜降前採摘的壽眉茶，更是好評如潮。
因季節的特別，還給它起了一個特別符合意境的名字——辭秋。
辭別秋天。
若是有這款秋壽眉的茶友，在春節期間，可以大膽放心的選擇這款茶，作為待客茶。
從香氣到滋味，都可以俘獲新茶客的芳心。
當然，辭秋並不是年年都有。
此時，建議大家選擇更為常見的白露壽眉茶。
各個年份的白露茶，都適合，且年份不一，各有特色。
2019年白露壽眉，是新茶的代表。
新茶時期的白露茶，花香最為濃郁。在2019白露身上，是桂花的香氣，清新雅致，馥郁馨香。
茶湯里的鮮爽風味，更是能鮮掉舌頭。
這股清新，又帶有幾分花香的特質，自然可以讓秋壽眉，成為座上賓。
2018年的白露壽眉，是陳茶的代表。
陳茶，是兼美。
它仍舊保留著新茶的鮮爽，以及層次多變的花香。
但因為歲月陳化，它又多了幾分甘醇，這是歲月的贈禮，更是對它辛勤陳化的褒獎。
並且這股成熟感，是溫和的，是細膩的，是柔和的。
2017年的白露壽眉，是老茶的代言人。
2020年一到，2017年全線的白茶，身價就要漲了。它們也將換上一個新的身份，在江湖上行走——老白茶。
老白茶，它不僅名氣響，更為重要的是，它的滋味甘醇，順滑。
香氣愈發成熟，擁有陳香、藥香等香氣。
這些秋壽眉茶，隨便一款，都適合春節待客。
當然，選擇秋壽眉茶，其實還有一個小小的私心，那就它不容易泡的苦澀。
家裡來了客人，有的時候聊到興之所至，難免會忘記出湯，或者是出湯速度慢了，若是換作春壽眉，可能就泡得苦了。
但秋壽眉卻不一樣，它不挑人。
哪怕是蓋碗使用不熟練，也沒關係。並不耽誤它的沖泡，更不會泡的苦澀。
《4》
如果到家裡來的人客人，喝過紅茶、岩茶、普洱茶，建議選擇老白茶。
有一定喝茶經驗的茶友，味蕾是被調教過的。
當我們的味蕾，經常喝紅茶，岩茶，便會喜歡上哪種醇厚，柔和，清甜，又帶有幾分勁道的茶湯。
選擇紅茶，岩茶，要的就是那幾分成熟感。
紅茶，它是全發酵茶，在經過全發酵之後，茶多酚的含量少，湯水裡的苦味就不容易出現。
加上全發酵之後，茶湯里還有一系列的香氣變化，還會生出桂圓的香氣，蜜薯的氣味。這類獨特的氣味，多了那麼幾分圓潤，大氣。
岩茶，同樣需要經過發酵，並且在加工的過程的當中，還有一道焙火的工序，這一工序，可以讓茶湯變得愈發甘醇，成熟。
故而，岩茶它的茶湯口感，走的也是成熟路線。
至於普洱茶，尤其是熟普，它其實同樣是溫和的，柔順的，多了幾分成熟的。
久而久之，這些常喝紅茶、岩茶、普洱茶的朋友，對茶香成熟，茶湯甘醇的茶，青眼有加。
結合白茶的實際情況，自然會建議茶友們選擇老白茶。
尤其是秋壽眉餅，更是能成為重點推薦的對象。
秋壽眉，本就是果膠物質豐富，湯水甘醇、順滑。加上壓餅之後，會讓這些果膠物質大量釋放，溢出，附著在茶葉表面。經過多年的陳化後，還有可能陳化出果香。
這些獨一無二性，也讓老白茶，能夠成功的征服茶客的味蕾。
之前，就有一位喜歡喝岩茶的朋友，在喝過一款老茶秋壽眉餅之後，就成功地喜歡上了白茶。
問原因，就在於老白茶它的成熟感，以及擁有獨一無二性。
藥香、陳香、棗香，能讓人找到幾分熟悉的味道。
並且，老白茶它還擁有適合煮著喝的特性。
一杯老白茶，在煮茶壺當中，經過不斷烹煮，還會擁有更為柔和的湯感，也算是別樣的體驗。
更何況，煮老白茶，也適合招待比較多的客人。來人多，蓋碗沖泡，難免會稍顯忙亂，換成煮茶就不一樣了。煮一壺茶，h可以照顧到每一位客人。
有條不紊，禮數周全，這是煮茶的便捷性。
《5》
如果來的客人，特別喜歡喝茉莉花茶，茉莉香片，茉莉龍珠一類，也能找到相應的白茶，用於招待他們。
那就是新茶白牡丹。
或者，我們還可以選擇新茶春壽眉，以及2018年的春壽眉。
喜歡茉莉花茶的朋友，一個字就可以總結他們的喝茶習慣——香。
茉莉花茶，要的就是一個香氣高揚。
至於茶湯是否要有韻味，是被排到第三四五位去的。
被放在第一的感官指標，就是要香。
必定是要選擇香氣特別張揚的茶。
當然，在白茶當中，也是可以找到與茉莉花茶一般，有著特別張揚花香的茶。
那就是我們的白牡丹。
白牡丹，可謂白茶當中，香氣最濃郁的茶。
香氣層次之多，令人眼花繚亂。
梔子花、茉莉花、含笑花、夜蘭、夜來香……還有一些香氣，未能說出它的具體名字，但給你傳遞的，只有一個信息——香。
這股香氣，是舒服的，是濃郁的，更是清新的。
白牡丹，毫無疑問，可以被當做白茶當中，最香的茶。
要論花香的馥郁程度，春壽眉也不甘落後。
尤其是2018年的春壽眉茶，更是花香的代言人。只因2018年春茶季，有一個倒春寒的天氣，讓春壽眉長在了白牡丹的季節里。
這一特別的天氣，自然讓春壽眉茶，有了最濃郁的香氣分子。
到現在，它已經是兩年陳的白茶，但它的身上，仍舊有著馥郁的花香，如蘭似桂，借用李松茶友的話說：「香氣會爆炸」。
絲毫不誇張，唯有喝過的人，才能懂。
是以，喜歡茉莉花茶的朋友，那就用春壽眉或者是白牡丹，招待他們吧。
《6》
當然，如果來的客人，身份特別的尊貴。
比如您的老泰山。
若是來頭不小，當然要選擇最頂級的白茶。
毫無疑問，白毫銀針，甚至是荒野銀針，是極好的選擇。
荒野銀針，它可是白茶當中，產量最少的茶。
隨便到市面上去了解一下，就能發現它的價格不菲。
有口皆碑。
其實，選擇荒野銀針，或者是白毫銀針，不僅僅是因為它的身價很高，可以代表白茶金字塔頂端的身份。喝荒野銀針，可以讓我們的臉上有光。
更重要的是，荒野銀針，或者是白毫銀針，它的營養價值，特別高。
作為春茶季第一茬採摘的白茶，白毫銀針身上的養分，可以說是最高的。
這是含蓄了一個冬天的能量物質的噴薄而出。
茶氨酸，更是在白毫銀針當中，達到了一個巔峰狀態。
常喝白毫銀針，能夠及時補充能量，尤其是在春節期間，胡吃海喝，身體可能在超負荷行駛下，健康可能會亮紅燈。
這個時候，更要喝一杯白毫銀針，調整身體狀況。
故而，在春節期間，如果有特別重要的客人來，便可以準備一泡荒野銀針，以供招待。
《7》
街上的年味，濃了。
春節的腳步，近了。
春節，是一年當中，最值得期待的一個重要節日。
闔家歡樂之際，不能忘記選擇一杯適合自己，更適合家人的白茶。
白茶的選擇，看似複雜，實則簡單。
只需要這一篇文章，您便可做出最正確的選擇。
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