香蕉滅絕?這不止是警告

史世驛站 發佈 2020-01-22T09:23:33+00:00

在1923年轟動一時的美國歌曲《是的!我們沒有香蕉》,講述的據說就是香蕉因黃葉病而供應短缺的情況。1960年左右,大量農地被迫荒廢,種植大麥客香蕉的公司都幾近破產 。

20世紀初,黃葉病開始感染大麥客香蕉,使產量下降。在1923年轟動一時的美國歌曲《是的!我們沒有香蕉》(Yes! We Have No Bananas),講述的據說就是香蕉因黃葉病而供應短缺的情況。 1960年左右,大量農地被迫荒廢,種植大麥客香蕉的公司都幾近破產 。最後一批運抵美國的大麥客在1965年售出。由於黃葉病擴散,大麥客已在世界上絕大多數地區絕跡。


人類栽種香蕉的歷史幾乎跟人類文明史一樣長。早在5000年以前,巴布亞紐幾內亞的土著,就已經開始馴化野生香蕉了。但是那時的香蕉裡面有很多很硬的種子,不僅不太好吃,還會硌到牙齒。
大規模商業化的種植,還要到大航海時代以後。那時的葡萄牙商人,把香蕉從東南亞帶入中美洲,經過不斷的選育,香蕉終於變成了今天這樣籽少肉多的模樣,開始大規模種植,並走向了商業化的道路。
在20世紀50年代以前,最廣泛種植的香蕉品種一直是「大麥克」。這種香蕉長得和今天的香蕉很不一樣,它香味濃郁,而且皮很厚,耐得住漫長的儲運過程,當時深得各個國家的人們喜愛。
然而,一場疫病的到來,毀滅了幾乎整個品種。
疫病的病原體是一種稱為「尖孢鐮刀菌」的真菌,它寄生在香蕉根部,釋放細胞毒素,引起香蕉細胞成批凋亡。只要染上這種病,香蕉樹很快枯萎。接下來,這種疫病會一棵接著一棵地傳染,直到蔓延到整個香蕉園。

當時,人們把這種病稱為「巴拿馬病」。但它還有一種更加可怕的名字:「香蕉癌症」。這是因為這種病無藥可治,抗真菌藥物對這種病毫無效果,蕉農只能眼睜睜地看著自己家的香蕉被傳染,枯萎,死亡。「巴拿馬病」所向披靡,很快統治了當時世界幾乎所有的香蕉莊園。疫病所到之處,到處都是枯萎的香蕉樹,蕉農們顆粒無收。而香蕉在那時候,很快成了有錢都難以買到的「奢侈品」。
「大麥克」屬於三倍體香蕉。這種香蕉的好處是種子完全退化,吃起來不會硌牙,而且果實長得比較大,肉多。但它有個致命的缺點:無法進行有性繁殖。
大家知道,無性繁殖產生的所有後代,基因上沒有任何區別。而有性繁殖才會引入基因的變化,開啟基因的多樣性。
因此,全世界所有的「大麥克」香蕉的基因都幾乎完全一樣,當然也都沒有針對這種病的抗性,「一旦感染,全家死光」。


好在,在科學家和育種專家的不斷努力下,抗病的香蕉品種終於被培育了出來,而且還不止一種。1947年前後,標準果品公司從這些品種裡面選出了最適合大規模種植的品種:香芽蕉(又稱華蕉)。從此,蕉農們紛紛放棄大麥克,改種香芽蕉,香蕉終於擺脫了「完全滅絕」的命運,又一次走向了世界。現在我們在超市、水果店買到的香蕉,絕大部分都屬於香芽蕉。
不過,這種香芽蕉不管是口感味道還是營養價值上都遠不如從前的「大麥克」香蕉。現代超市裡的香蕉味軟糖,家長總說香精添加太多了,味道太濃郁了,實際上「香蕉香精」可以說完美的複製了大麥克的味道,而我們也只能通過這些香蕉香精來回味曾經的「大麥克」香蕉的味道了。


以史為鑑可以知興衰,不知你了解這段史實後又有何想法,歡迎點評。

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