又到了吃山楂的好季節，很多地方都出現了小紅果——山楂的身影。作為一個藥果同源的保健食品，山楂果營養豐富，酸甜可口，助消化解油膩。老年人常吃能增強食慾、改善睡眠、預防心腦血管疾病，故被人們視為「長壽食品」。那到底應該怎麼吃才能達到養生保健功效呢？
山楂有哪些養生保健功效？
消食（焦山楂）、活血化淤
改善循環、保護血管
降脂、擴張心臟冠脈、降血壓（生山楂片）
山楂茶=降壓「藥」
專家表示，山楂對邊緣性高血壓特別有效。每天堅持用山楂泡茶喝可以降血壓，用新鮮的山楂效果更佳。
對於高血壓患者來說，在正常範圍高限的時候，在經醫生同意後，最好用山楂泡茶喝，食療就行，效果好，還沒有副作用。
山楂粥=降脂「藥」
血脂高的人不妨經常喝點山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。
具體做法：
取山楂30 ~45克，粳米100克，砂糖適量；
將山楂煎取濃汁，去渣，和洗凈的粳米同煮；
粥將熟時放入砂糖，稍煮1 ~2分鐘即可。
山楂片或山楂丸=養肝「藥」
對於「脂肪肝」或是肥胖者來說，吃些山楂、山楂片、山楂丸等，均可消食去脂，山楂是很好的保肝食品。
燉肉時若加入山楂，可以使湯不油膩，清新可口，還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，在肉中放入山楂，可有兩全其美之效。
山楂泥=腰酸背痛「藥」
在水果中，山楂的鈣含量僅低於小葉橘和檸檬，適當吃些山楂能避免因為缺鈣導致的抽筋、腰酸背痛等秋冬季節常見的身體不適症。
把新鮮的山楂洗凈後，搗碎成泥，這樣更有利於鈣質的吸收，而且跟其他食物搭配起來也更方便。有些老年人牙齒怕酸，可將山楂捏碎後，放在溫水中吞服。
山楂+泡水=美容護膚「藥」
鮮山楂里的維生素C含量非常豐富，缺乏維生素C的人可以用山楂泡水喝。
沖泡山楂時，應根據放入山楂的數量倒入一定的開水，開水溫度最好在80攝氏度左右。一般，8~10片山楂干倒入400~500ML開水。
鮮山楂或山楂丸=消食「藥」
山楂有消食、消積的作用，消化不良的時候吃山楂可以促進消化。
（部分圖片來自網絡）
自製山楂飲品會不會破壞山楂的營養？
不會破壞營養成分，會降低鞣酸對胃的刺激，降低形成胃結石的風險。但如果在裡面加了過多的糖分，就會造成肥胖，血脂異常，甚至一些腫瘤發病的增高。
專家提醒
山楂雖然美味，但不是適合所有人吃。
由於山楂中有機酸含量也非常高，會促進胃液的分泌。對於本身高酸的病人，比如消化性潰瘍、反流性食管炎，胃酸分泌過多時就會加重症狀。
胃病、孕婦、牙病患者都不能生食山楂。山楂富含鞣酸和果膠，在胃酸的作用下與蛋白質結合生成一些不溶於水的沉澱物（鞣酸蛋白），鞣酸蛋白與果膠和食物殘渣等交合在一起形成團狀結塊，將會增加植物性胃結石的風險。
其他人群也不能過量生食山楂，每天生食山楂的總量控制在3～5粒。
來源：CCTV生活圈
見習編輯：宋亞麗
編審：李明水
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