鴨蛋是人們常見的一種蛋類食品,它的大小介於雞蛋和鵝蛋之間,殼呈白色或稍帶藍色,殼質稍厚。鴨蛋的營養與雞蛋相當。一般人們會把鴨蛋做成鹹鴨蛋和松花蛋來吃,以減少它的腥味。
中醫學認為,鴨蛋味甘咸性涼,具有養陰清肺、補心止熱、潤肺美膚的功效。鴨蛋中含有大量的蛋白質,有滋養身體、強壯體格的作用。
鴨蛋中所含的礦物質有益骨骼發育,並對貧血有預防的作用。維生素B2在鴨蛋中含量較高,因此,常吃鴨蛋能促進生長,保持頭髮、指甲、皮膚的健康。
鴨蛋最適宜於陰虛火旺的人食用。鴨蛋性偏涼,因此脾陽不足、寒濕下痢的人要慎用。鴨蛋的膽固醇含量也較高,不利於人體健康,有心血管病、肝腎疾病的人應少吃。鴨蛋腥氣較重,不宜吃得過多,吃的時侯要加入一些醋和薑末以減輕腥味。
經過鹼化處理的松花蛋,有中和胃酸、清涼、降壓的作用。松花蛋不宜多吃,以防造成人體積蓄性鉛中毒。
肺不好的人有福了！鴨蛋配一物，滋陰潤肺，化痰止渴，治結核！
鴨蛋銀耳糖豆漿
原料:鴨蛋1個,銀耳3個,白糖適量,豆漿500毫升。
做法:鴨蛋打在碗內攪勻,銀耳泡開。煮豆漿時,放入銀耳,煮好時,放入鴨蛋,加糖。飲漿吃銀耳蛋花。
功效：滋陰潤肺,止清咽,化痰止渴。適用於肺虛所致的咳嗽、肺結核陰虛有熱者。
朋友們，你們愛吃鴨蛋嗎？
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