燉蘿蔔湯好喝有訣竅,教你這樣燉一鍋,營養好喝,出鍋湯渣也吃光

客家人鐵頭 發佈 2020-01-02T19:39:18+00:00

這個季節正是吃蘿蔔的時節,所以我們家餐桌上幾乎天天都有蘿蔔,醃著吃,炒著吃,燜著吃,燉湯喝等等,感覺不管怎麼吃,蘿蔔的味道都是好好的,清甜味美總吃不膩。

這個季節正是吃蘿蔔的時節,所以我們家餐桌上幾乎天天都有蘿蔔,醃著吃,炒著吃,燜著吃,燉湯喝等等,感覺不管怎麼吃,蘿蔔的味道都是好好的,清甜味美總吃不膩。

最近我家愛上了用蘿蔔燉湯,告訴大家,燉蘿蔔湯想要好喝,真的有訣竅的哦,搭配食材,火候掌握,還有用什麼鍋燉出來,口感味道都會不一樣,所以今天我就來跟大家分享一道,我們家喜歡喝的蘿蔔湯,做法簡單,還營養好喝哦,出鍋湯渣都吃光光。

食材準備:蘿蔔5個,羊肉一斤半,薑片,料酒,紅棗十來顆,黃酒小半碗,鹽,胡椒粉等。

具體做法步驟如下:

第一步:準備一斤半的羊肉,燉蘿蔔湯搭配羊肉,冬天吃最適合哦,不僅美味還暖身。羊肉清洗乾淨後,冷水下鍋焯水,加上點薑片和料酒,可以去除異味,焯水不用蓋鍋蓋,這樣才可以散味哦。

第二步:水開後五分鐘左右,關火,把羊肉撈出來,用溫水再把它沖洗一遍,然後放到提前準備好的砂鍋中,燉蘿蔔羊肉湯,一定要用砂鍋燉,口感味道才好,而且營養不流失。再加入十來顆去好核的紅棗,少許薑片,倒入開水,水一定要在這一步加足哦,中途不要加水進去了,蓋上鍋蓋,調大火燒開。

第三步:湯燒開後,倒入小半碗黃酒,再蓋上鍋蓋,調小火煲一個半小時。

第四步:待羊肉煲得差不多時,我們才來把準備的5個蘿蔔去皮,切滾刀塊,我家種的蘿蔔個子比較小,所以準備的個數比較多,大家自己看著辦哈。

第五步:蘿蔔切好,羊肉湯也煲得差不多了,加入蘿蔔塊,再蓋上鍋蓋,調大火燒開,燒開後轉成小火繼續煲多半個小時。

第六步:蘿蔔不用煲太久,煲太久味道就變了,湯的營養成分也破壞了,把蘿蔔塊煲軟了,也就差不多了,加上適量的鹽,胡椒粉,攪拌均勻就可以出鍋開吃了,湯和蘿蔔羊肉一起吃,特過癮。

這一道營養又暖身的白蘿蔔羊肉湯就燉好了,喜歡的朋友試一下,湯汁鮮美,羊肉軟爛好吃,蘿蔔鮮甜味香,這樣吃3大碗還想吃,光吃它,我就不用吃飯了,吃到肚子飽飽的,非常滿足。

【小貼士】

燉蘿蔔湯,想要湯好喝蘿蔔又好吃,大家一定不要燉太久,蘿蔔很易熟的,根據自己切的大小而定時間,把蘿蔔煲軟了就差不多了,這樣燉出來的蘿蔔湯才清甜味美,營養不流失哦。

此圖文原創作者:客家人鐵頭

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