不得不說燒賣真是一項偉大的發明，既融合了北方的麵食，又包括了南方的米飯，柔軟的麵皮包裹著噴香撲鼻，軟軟糯糯的米飯，一口咬下去，咸鮮的味道瞬間填滿整個口腔，越嚼越香，讓人忍不住一口接一口。
燒賣是從小特別喜歡吃的一種早餐，記得上學那會兒每天早餐就是一個包子一個燒賣，天天如此，幾年下來居然沒有吃膩。那時候吃的燒麥口味也沒有現在這麼豐富，裡面僅僅放了一些油渣，但那時卻覺得是世界上最好吃的味道。
想要燒賣的口感好，豬油一定少不了，傳統燒賣就是重油重醬油。自己在家做過很多次燒賣，有海鮮味兒，香菇筍丁味兒，肉末榨菜味，即使沒有豬油也要將豬肉中的肥肉點油出來，這樣吃著才香。今天和大家分享一款非常好吃的肉末蘿蔔丁燒賣。蘿蔔丁的加入豐富了燒賣的口感，嚼到蘿蔔丁時，咯嘣咯嘣脆的口感很驚喜。
燒麥是糯米製品，很多人認為吃糯米食物不容易消化，其實這當中存在著一些誤區，糯米種含有的支鏈澱粉比較高，和我們身體的消化酶接觸點多面積大，按理說更加有利於身體的消化和吸收，之所以我們覺得吃糯米食物比較難消化，主要原因還是因為它的烹飪方式和溫度。糯米製品在熱的情況下，食物中的支鏈澱粉會糊化，很容易被身體消化。但是一旦將它們放冷了，支鏈澱粉就會老化，回生，這個時候吃起來口感比較硬，就不容易被身體消化了。
普通的糯米點心，糯米飯，糯米粥是很容易消化，但是如果將它們做成黏性比較大的食物，再配以高油高糖的烹飪方法。比如粽子，炸糕等食物就不容易消化了。總之，糯米食品趁熱吃，不要吃油炸的糯米製品，那就比較好消化。
最近老公和我都在減肥，經朋友介紹新入了一款臻米脫糖蒸汽養生飯煲，和普通的電飯煲工作原理不太一樣，增加了一個過濾米湯的功能。先煮，後過濾，最後再蒸，能過濾出米飯中部分糖分，脫糖率達到44%，對血糖偏高，減肥瘦身的人來說比較有幫助。目前這款臻米脫糖蒸汽養生飯煲正在小米有品商城進行眾籌，感興趣的朋友可以去看看。
【肉末蘿蔔乾燒麥】
準備食材：糯米一杯，小米半杯，紅玉胡蘿蔔半根，大蔥適量，生薑兩片，即食蘿蔔乾適量，豬肉一小塊，老抽一茶匙生抽，半勺鹽，適量糖少許，花生油適量
製作步驟：
1、燒賣一般都是用純糯米製作而成的，這次加入了一點小米，營養更豐富。
2、將糯米和小米混合在一起淘洗乾淨，放入臻米脫糖蒸汽養生飯煲中。加入適量的純凈水，米用了多少杯清水的用量就到相對應的刻度線。
3、接通電源，啟動脫糖飯功能鍵，工作時間默認為22分鐘。
4、煮飯的時候我們和一個麵糰：麵粉中少量多次加入清水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成一個軟硬合適的麵糰。蓋上保鮮膜，放置在一旁靜置備用。或者直接買現成的餃子皮，也省去了和面和擀皮的麻煩。
5、紅玉胡蘿蔔去皮後切成丁兒，大蔥切成末，生薑切成末，即食蘿蔔乾切成丁備用。
6、鍋中放入稍微多一點花生油，將肉末放入鍋中，小火煸炒，炒處肥肉中的油脂，炒到肉末顏色變白，粒粒酥香，接著放入蔥末，薑末，胡蘿蔔丁。
7、最後再放入即食蘿蔔丁，根據個人口味調入適量的鹽，放入半勺生抽翻炒均勻。
8、此時米飯差不多也煮好了，用臻米脫糖蒸汽養生飯煲煮出來的米飯口感軟糯但不粘牙。口感介於蒸和煮的之間。
9、將米飯和鍋里炒好的菜混合翻拌均勻。
10、放入適量的鹽，喜歡顏色深一點的可以放入一點老抽來上色。
11、提前和好的麵糰取出來滾成長條轉，再分割成一個個大小均勻的面劑子，面劑子的大小比餃子皮稍微大一點點。接著將面劑子按扁，擀成中間厚四周薄的餃子皮兒，再將餃子皮邊沿擀一擀，擀成荷葉邊。如果用現成的餃子皮，最好擀薄一點再用，否則燒麥皮口感會比較硬。
12、中間放入適量的糯米餡，用虎口收一下，漂亮的荷葉邊就形成了。
13、將做好的燒賣底部墊上玉米葉，放入蒸鍋中，隔水蒸熟，開鍋後蒸10分鐘即可。
14、超級鮮美好吃的燒賣就完成了，趁熱吃軟軟糯糯，焦香撲鼻，口感非常棒。
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