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現在離春節真的是越來越來近，說到這個帶魚，差不多每到過年帶魚是每家每戶都必備的菜品，帶魚的做法有很多種，帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質，而且啊帶魚中不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，多吃帶魚也可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食材哦，今天給大家推薦的是這道做法簡單易上手的紅燒帶魚，喜歡的這道菜的朋友趕快學習一下吧！
《紅燒帶魚》
食材準備：帶魚一斤、生薑5片、生抽3勺、料酒一勺、香醋一勺、大蒜3瓣。
烹飪方法：
步驟1:首先把帶魚洗乾淨切段，放入切好的生薑和大蒜還有料酒放入1勺，醃製2分鐘，
步驟2:現在準備一個料汁，碗裡放入生2勺.老抽1勺，香醋一勺、白糖少許、一勺食用鹽混合攪拌均勻，
步驟3:首先把那種一個厚一點的塑料袋，放入適量的麵粉，然後把帶魚放進去然後搖一搖讓帶魚均勻的裹上麵粉，鍋中放入適量的食用油，再把裹好麵粉的帶魚小火煎制兩面金黃，
步驟4:煎好後盛出備用，鍋中留的底油放入蒜末炒香後倒入煎好的帶魚，然後把在調好的料汁給倒進去攪拌均勻，再倒入熱水莫過帶魚，小火燉十分鐘，大火收汁就可以了。
步驟5:盛盤撒上一點香蔥作為點綴就可以了。香噴噴的炒雞下飯哦。
今天小童姐姐告訴大家如何才能挑選優質帶魚，大家要記住這幾條哦。
如何挑選優質帶魚：
首先看魚體：好的鮮帶魚應該魚體勻稱且飽滿、完整、厚實、堅硬不彎。鮮帶魚的魚體硬度越高越新鮮，軟趴趴的帶魚則是不新鮮的帶魚。
在看看銀鱗：魚體表面的顏色應該是灰白色或銀灰色，有光澤，如果上面附著一層黃色的物質則是放了很久的帶魚，不新鮮。其次還要看看掉落的銀鱗是不是多，掉落的銀鱗越多，說明帶魚被倒騰的次數越多，這樣的帶魚已經不夠新鮮了。
看魚鰓：看魚鰓是挑選鮮帶魚的關鍵技巧，魚鰓越是鮮紅就說明越新鮮。
看魚眼：魚眼的眼球凸起且黑白分明的則是好帶魚，眼球下陷且有一層白蒙的則是次品。
看魚肚：魚肚已經破掉的帶魚不要購買，這種帶魚通常是已經開始腐爛的帶魚。
聞味道：有些商販會把壞掉的帶魚用冰水泡起來，因為冰水能掩蓋帶魚的異味。因此，如果遇到冰水泡的帶魚就是仔細聞一聞，看看帶魚是不是有異味，有異味的帶魚則是壞掉的帶魚。
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