1顆白菜，2塊豆腐，北方人冬天愛吃的白菜燉豆腐，天天吃也不膩

蘿蔔白菜各有所愛，以前北方的冬天吃的最多的蔬菜就是大白菜和蘿蔔了，原因除了大白菜和蘿蔔價格實惠以外，更主要的是大白菜和蘿蔔耐儲藏。記得阿代小時候家裡儲存大白菜和蘿蔔的方法，是在空地上先挖一個大坑，然後把白菜和蘿蔔放進去，蓋一層稻草和塑料膜，再 用土埋起來，吃的時候就挖一顆出來，放一個冬天都不會壞掉。之前阿代也分享了好幾道用蘿蔔作為主要食材製作的美食，今天阿代就跟大家分享一道用大白菜製作的家常菜——白菜燉豆腐。

白菜，俗稱「百姓之菜」，雖然現在一年四季都能吃到大白菜，但阿代還是感覺只有冬天經過霜打後的大白菜最好吃。大白菜不僅價格便宜，營養還非常豐富，不僅含有豐富的維生素和膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化。還含有一定的抗氧化物質。而且，大白菜的維生素C的含量比蘋果還要高，幾乎是跟柑橘處在同一個水平上。不過大白菜的熱量卻比柑橘類的熱量低很多，中老年人和想減肥的小夥伴，可以選擇多吃一些大白菜。大白菜中鈉的含量也很少，不會使機體保存多餘的水分，可以適當的減輕心臟負擔。說了大白菜的這麼多好處，相信小夥伴們已經迫不及待的想要知道今天這道大白菜燉豆腐的做法了吧，接下來就跟阿代一起看一下今天這道家常美味的大白菜燉豆腐是怎麼製作的吧！

準備食材：老豆腐一塊，大白菜三片葉子，蔥姜少許，食鹽適量，生抽適量，食用油適量，雞精少許

做法

第一步：把豆腐切成兩厘米左右的四方小塊。

第二步：大白菜選三片乾淨的葉子，用清水沖洗乾淨，切塊。

第三步：蔥姜洗凈，切末，開火起鍋，在鍋中加少許食用油，油溫七八成熱時，加入蔥末薑末爆出香味。

第四步：蔥薑末炒出香味後，把切好的豆腐塊放進鍋中翻炒，再加入少許生抽調味。

第五步：把切好的白菜也一起放進鍋里，翻炒均勻後加入高湯或者白開水，悶煮十分鐘到十五分鐘。

第六步：悶煮到豆腐成蜂窩狀，加入適量食鹽調味，翻炒均勻後盛出，最後撒上蔥花點綴。

小貼士

1、千滾豆腐萬滾魚，豆腐越煮越入味，將豆腐悶煮出蜂窩狀最好；

2、豆腐不容易出水，悶煮的時候可以多加點白開水，或者高湯來燉；

2、豆腐最好選擇老豆腐，水豆腐雖然更嫩，不過白菜燉豆腐還是老豆腐最合適。

好了，今天的白菜燉豆腐就分享到這，喜歡的小夥伴可以試一試，雖然今天這道大白菜燉豆腐做出來賣相不怎麼樣，但是味道還是很不錯的。我是愛生活、愛美食的阿代，每天給大家分享不同的美味。喜歡的朋友們記得關注我，希望大家多多點讚、評論、轉發並收藏阿代分享的美食，筆芯！