想吃山楂糕不用買,手把手教你在家做,無添加劑,做一頓吃半月

素菜大全 發佈 2020-01-03T23:20:17+00:00

想吃山楂糕不用買,手把手教你在家做,無添加劑,做一頓吃半月!6.冷藏好的山楂糕,用刀子劃一圈,扣一個盤子,然後倒扣過來,再用刀子切成自己喜歡的形狀,這樣做的山楂糕,不需要任何添加劑,吃起來Q彈又勁道,按照這個比例做出來的甜度也正合適,吃飯沒胃口的時候,來上幾塊,保證讓你胃口大開,

想吃山楂糕不用買,手把手教你在家做,無添加劑,做一頓吃半月!山楂糕又叫做京糕,自古以來,山楂就是健脾開胃,活血化痰的良藥,山楂糕色澤紅潤,爽滑細膩,酸甜可口的滋味,我媽媽就特別喜歡吃,每次看到賣山楂糕的都會買上一些。

今天就教大家怎樣在家裡自己動手做山楂糕,自己製作的山楂糕乾凈、沒有防腐劑和添加劑,糖的含量自己也可以控制,更加健康,給寶寶吃著也放心,記得在小時候,山楂糕可是奢侈的零食,自己動手做起來,勾起兒時滿滿的回憶。

準備食材:

山楂4斤、鹽1勺、冰糖200g、白糖300g

具體做法:

1.先把山楂全部放入清水裡,加入1勺鹽,在水裡浸泡10分鐘,泡好的山楂再用清水洗一遍。每個山楂先用刀分成兩半,再用一根吸管把裡面的山楂核去掉,有的山楂裡面有5個核,一定要去除乾淨。

2.把去核的山楂全部放入鍋里,加入200g冰糖,再加入足量的清水,能沒過山楂就行,先用大火把火燒開,然後用鏟子不停的攪拌,水開後大約煮5分鐘,山楂完全變軟後關火。

3.稍微放溫,分次倒入料理機里,打成山楂泥,打好以後全部倒入鍋里,再加入300g白糖,全程用小火慢慢煮,中間要不停的攪拌,山楂的果膠含量很高,不需要再放任何添加劑或者凝固劑,煮到顏色變深,攪拌時能感覺到明顯的阻力,這樣就行了,

4.裝在一個合適的容器里,蓋上蓋子,放入冰箱裡冷藏4個小時,剩下的一小半山楂醬,我們繼續用小火翻炒,炒到半凝固的狀態就行。

5.把它倒入碗中放涼,放涼後再用手搓成一個一個的小球,上面撒上適量的白糖,晃動一下盤子,山楂球就可以直接吃了。

6.冷藏好的山楂糕,用刀子劃一圈,扣一個盤子,然後倒扣過來,再用刀子切成自己喜歡的形狀,這樣做的山楂糕,不需要任何添加劑,吃起來Q彈又勁道,按照這個比例做出來的甜度也正合適,吃飯沒胃口的時候,來上幾塊,保證讓你胃口大開,一次可以多做些,密封起來保存吃半個月沒有問題,喜歡的朋友可以在家試試。

多說幾句:

在煮山楂糕時,記得不要用鐵鍋來製作,因為山楂中含有的果酸遇到鐵會引起化學反應,對身體健康不利。

如果覺得太甜,白糖可以少放些,不用和我一樣放那麼多,關於放糖的量,可以根據山楂的量和個人口味的喜好來決定要放多少。

家裡沒有料理機的也可以手動壓成泥,然後在過篩也是一樣的。

在熬制的過程中,要注意火候,一直不停的攪拌,不然糊糊容易濺出燙傷自己。

如果給小月齡寶寶吃,一定要少放糖或者不放糖,月齡大的寶寶可以放一點點糖。



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