平菇炒黃心烏。黃心烏洗凈。這個季節的黃心烏都非常容易炒制了，所以不需要把菜葉和莖分開了，直接一起炒制就可以了。平菇一一撕成長條，用淡鹽水泡一會兒。鍋里加鹽，倒入泡好瀝乾的平菇，炒至平菇變軟。平茹炒制之後易出水，所以炒之前一定要擠干水份再炒。炒好了之後先裝起來。另起油鍋之後倒入黃心烏翻炒，建議中小火炒制變軟。黃心烏來來回回翻炒幾下就可以變軟了。過霜之後的黃心烏炒制非常容易變軟。黃心烏炒好之後倒入之前炒好的平菇一起翻炒均勻。加一勺蚝油翻炒均勻，最後加鹽提味裝盤即可！不是孩子不愛吃蔬菜，家人應該找原因，搭配好，不愁孩子不吃。
鹹菜炒千張。鹹菜從罈子里取出來，沖洗乾淨後瀝乾水分。這鹹菜是我自己醃製的，顏色可能沒有外面那麼好看，但是真的特好吃。我去年醃製的一罈子已經沒有多少了。千張切絲用開水焯一下。柿子椒切大塊。鍋里放油燒熱之後下柿子椒和千張絲翻炒，炒制椒變色就可以了。一般炒鹹菜的時候，最後放鹹菜就行了，畢竟鹹菜醃製過後，只需要過下油就可以食用了。柿子椒和千張絲炒勻之後倒入鹹菜翻炒均勻。鹹菜很容易炒，只需要開大火翻炒幾個來回，就能聞到香味了。出鍋前滴幾滴麻油。這樣能保持鹹菜的色澤也更清香，更有食慾。
火腿腸炒芹菜。芹菜洗乾淨之後去掉老蒂之後切成段，如果太粗的話建議再對半切開即可。火腿腸切成薄片，青紅椒切絲備用。鍋里放油，倒入芹菜炒至變色之後加入青紅椒來來回回翻炒均勻，全程大火快速。芹菜炒至斷生之後，倒入火腿腸。因為它易熟，所以，倒進去之後，隨便的翻炒幾個便可以了。芹菜其實不太易熟，所以，最後可以加適量的開水，適量的燒開一下下。當然一般喜歡吃脆口的，直接加鹽出鍋就可以了。我是習慣性的再加點開水燒一會更入味罷了。
蒜蓉粉絲蒸蝦。食材買回來之後，先取出一點兒粉絲，加溫水泡起來備用。鮮蝦洗凈，剪去所有的須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。再用刀背在蝦身上輕剁幾下。鍋里放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加點蚝油，生抽，糖和開水，所以料燒開後就是等下蒸蝦所需要的蒜蓉汁了。將燒好的蒜蓉汁，用湯匙一一的澆在蝦的開背處，和粉絲上。記得要在蝦背處多放一點兒！蒸鍋里加水，等水燒開水後（上汽），將擺好的蝦盤放入裡面，加鍋蓋中火蒸5分鐘。取出後撒上香蔥碎，鍋里再燒一點兒。趁熱澆在香蔥碎的表面即可食用了。
板栗燒雞，青椒炒香乾。板栗燒雞是我老家中秋節的時候必吃的一道菜，自己家冰箱裡留一點兒板栗，想吃的時候拿出來再燒個雞，不過板栗不容易保存，即使放在冰箱裡時間久了也不好吃了。食材多樣搭配，營養豐富，孩子不再挑食，真好！
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