開一家小小咖啡館，是無數文藝青年心裡的夢，但是，「如何成為一名「有所作為」的咖啡館經營者」卻是很多咖啡館館主的難題。
開咖啡館的門檻其實很低，只要有一些資金，但咖啡是一個比較感性的又有歷史文化底蘊的東西，如果你真的想好了管理一家咖啡館，只有熱愛是遠遠不夠的，你首先的想明白，經營咖啡館這件事於你到底意味著什麼？
為什麼很多咖啡店不掙錢？
為什麼投入了大量的人力、機器成本，卻被迫歇業了？
如何經營一家咖啡館才能讓它活下來並且成為一家成功的咖啡館？
成為一名「有所作為」的咖啡館經營者，「有所作為」意味著咖啡館能夠正常存活下去並且實現盈利。
經營的動力
首先，你需要了解咖啡，你需要進入咖啡行業，既然是咖啡館，不論你最後提供的內容是什麼，至少要對咖啡有些了解，讓自己對這個咖啡行業有自己的見解。開店要勇於創新、與時俱進，不少咖啡店老闆開店真的是全憑一腔熱血，往往在經營一段時間營業額無法獲得明顯增長之後，就會變得懶散、隨意，菜單很久不更新。
決定好咖啡價格
無論哪種生意，都必須賺取「利潤」才能持續經營下去，經營咖啡店自然也不例外，當你決定開一家咖啡館，該如何定價？考慮問題的順序不應該是（成本+利潤率），而是，在這一個片區，這裡的居民，或者寫字樓的白領，他們願意花多少錢為你的這一杯咖啡買單，定價是關係到咖啡店利潤的直接決定因素。
不合理的提高產品價格、或不當壓低人事成本等都是百害無一利，制定價格時應綜合考慮店鋪規模、財務、當地市場動態以及消費人群的消費水平等多個方面。如果你選址的這一片區，大家願意支付給一杯拿鐵的價格是25元，那麼你再倒推回去，你要用什麼樣的咖啡豆（找烘焙商還是自家烘焙）、用什麼性價比的牛奶，能承受多高的店租，是自己經營還是僱人經營，要不要買高端設備，豪華裝修，這些都是你倒推回去的成本。
拿捏好服務
很多人以為咖啡館首先裝修一定要最好，裝備也一定要好。事實上，不是這樣的，其實做任何工作都是在研究人，經營咖啡就需要研究客人的消費心理和習慣，找准人群定位，用令他舒適的語言或行為去交流。
對於大部分人而言，去咖啡館無非兩件事，要麼是太困，要麼要談事情，在咖啡館經營的過程當中，出品並非是最頭疼的事情，服務才是！咖啡館的定位已經給市場抬高了，服務與環境也得跟得上，顧客在咖啡館花了30元，如果得到的服務並不讓他們感到愉快，下一次他就不一定會再來。
比如，一個面向社區的咖啡店，大家進進出出都是熟悉的陌生人，久而久之可能會相視一笑，這個時候服務員的熱情就可以成為他們的紐帶，而有的客人不願意聊天，但可以記住客戶的喜好,讓客人覺得你懂他，這也是一種互動和交流。
這樣子的咖啡店，即使裝修普普通通，顧客回頭率也一定很高。
最重要的一點，想要成為一名「有所作為」的咖啡館經營者，心態一定要好。
因為開店真的是一件非常辛苦的事，當你決定經營一家咖啡時，本身就要求你具備真正意義上的雄心，想開好一家小店，從店鋪裝修、設備、原材料、產品研發、招聘培訓、推廣等方面都必須親力親為，絲毫不能鬆懈。
近年來，咖啡產業在中國發展迅速，想要成為一名「有所作為」的咖啡館經營者，不僅靠產品，也需靠管理，整體服務，衛生，咖啡師，甚至衛生間的細節對於咖啡館來講都特別需要管理。
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