最近辟穀減肥很流行，論壇隨便看一下，大部分人覺得這種方式即養生又能短期內減掉體重，以一個星期，半個月甚至一個月為周期，只喝水不吃或吃少量食物，每天堅持發帖打卡曬飲食曬體重。
辟穀起源於道家，與現代醫學的斷食，包括宗教的齋戒類似，從行為上來說有點像，都是只喝水，不吃或吃很少的食物來達到想要的目的。到底這種方法減肥是否有效，對健康有沒有好處呢？我們分別了解一下。
道教的辟穀
中國辟穀的歷史有幾千年了，是道家修道，延年益壽的養生方法。通過不吃五穀，僅靠餐風飲露或草藥堅果使身體達到更高的境界。就是常說的「吸天地之靈氣，取日月之精華」，不從食物中獲取能量，而是通過「採氣」的方式吸收清氣，排出濁氣，達到「氣足不思飯」的飽腹感。
據說古代道家辟穀一次最少四十九天，還有八十一天，甚至有得道高人，可以辟穀數年不食五穀。聽著很玄，咱不是得道高人，也不敢妄自評論。減不減肥先不說，這個行為首先在醫學上是反人類的。雖說中醫理論以道家哲學思想為基礎，都承認氣的存在，練氣功確實也可以在打坐時感受到氣的流動，進而採氣吶氣。但構成人體的基本物質不僅有氣，還有血和津液，主要來源都是食物，僅靠「採氣」是遠遠不夠維持生命活動的。
退一步說，即使辟穀真的能從自然界中獲取足夠能量，也得會「採氣」才行。普通人連氣是什麼都不知道，動不動辟穀十天半個月，除了精神可嘉外沒有任何可取之處。
伊斯蘭教的齋戒
再說伊斯蘭教的齋戒，有一項健康調查報告顯示，世界上的四個長壽區，有三個是伊斯蘭教徒居住地區，他們的身體素質比其他地區的要好，壽命更長，這跟他們的宗教信仰關係很大。他們有三個宗教習俗是別的民族沒有的，分別是：清真飲食、做禮拜和齋戒。
剛好我有個朋友是回民，他說他們每年都有一個齋月，在齋月里，只要出了太陽就不能吃飯喝水，晚上可以正常飲食。為的是在生理上控制食色，來提高道德上的修養，以達到敬畏神明的目的。所以嚴格來說，齋戒屬於「節食」行為而不是斷食。
雖然齋戒是一個宗教行為，但愛折騰的科學家為了研究他們飲食和壽命的關係，用小白鼠做了一個有意思的實驗：
把一群小白鼠分成兩組，分別以低脂和高脂飼料餵養；又把每種飼料的小白鼠分成自由取食和節食兩個組。結果發現，低脂節食餵養的白鼠壽命最長，比低脂自由取食的壽命增加20%，比高脂自由取食的壽命增加50%。
由此得出結論，在物質層面上，以「低脂和飢餓」的方式限制能量攝入，可以保持身體健康進而延長壽命。
現代醫學的斷食
再說現代醫學的斷食，現代醫學以物質科學為基礎，崇尚眼見為實，理論相對狹義，畢竟科學僅能對已知事物做出解釋，不會從大道層面上解釋生命。不過這種通過觀察、試驗等得出的關於人體的科學結論，更容易讓現代人接受。
現代醫學認為斷食最主要的目的是為了減肥和降「三高」，人體為保持生命活動會消耗熱量，有一個基礎代謝量，平時主要靠食物來提供消耗的熱量。斷食時，會通過消耗脂肪和肌肉來代替食物提供的熱量，同時人體為了儘可能長地維持生命活動，會降低基礎代謝量。但這個行為不能過長，因為人體如果只喝水不吃東西，理論上自身維持基礎代謝的能量可以支撐一個月左右，但人體各個器官會因長期得不到營養供應，功能受到嚴重損害。
所以現代醫學取了一個折中的方法——輕斷食。通過周期性斷食，在不影響生理功能的前提下消耗體內過剩的物質和能量，主要有以下幾種：
1、控制每天進食時間，把進食時間控制在4-12小時之內，保持一天內有12-20小時處於輕度飢餓狀態，西方以不吃早飯為主，中國以不吃晚飯為主。
這種方法類似齋戒，以「飢餓」的方式限制能量攝入，讓身體有足夠的時間消耗過剩能量。
2、5:2或6:1型斷食，以一星期為周期，根據個人體質任選1-2天不吃東西，其他時間正常飲食。
3、模擬斷食，想減肥又沒有毅力控制食慾的人，通常用蛋白質代餐代替食物，通過降低熱量攝入來模擬斷食過程。
七分飽
以上講的是辟穀減肥的三個理論依據，中醫對於辟穀沒有過多的研究，或者說中醫是反對這種減肥方式的。因為中醫認為肥胖和痰、濕、虛有關，是一種病症，最主要的問題在脾。辟穀減肥會加重脾虛，根本達不到治病的目的。
相對於辟穀減肥，中醫認為「七分飽」養生法則更適用於減肥人群。首先千百年來養成的一日三餐的習慣不能變，而且離不開五穀，中醫認為「五穀為養」，因為以五穀為代表的主食入脾經，主食對脾的滋養是最好的，不是藥物或堅果，蛋白質代餐能代替的。脾是後天之本，脾陽旺盛，可以迅速運化食物，不會產生積滯引起肥胖。所以辟穀減肥，從不吃主食就開始錯了。
既然可以把相對集中的階段性斷食拆成周期性斷食，為什麼不能把周期性斷食繼續分解到每一頓？「七分飽」減輕脾胃負擔的同時，同樣不會產生過剩能量。如果容易餓，可以多吃粗糧和粗纖維的肉類增加飽腹感，只要吃得少而精，保證脾陽旺盛，減肥大業水到渠成。而通過辟穀減肥，「掉」的肉越多，脾越虛，恢復進食後，脾虛會讓「掉」的肉加倍反彈。所以無論從生理上和執行上來說，「七分飽」都比辟穀有過之無不及。