中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

蔥香牛腩

材料：牛腩、蔥、大蒜、生抽、老抽、蚝油、雞精、鹽、干紅辣椒

做法

1、把牛腩塊洗凈放到鍋里，加幾片姜，加水沒過牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。

2、氽燙好的牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設置牛肉鍵——紅燒。

3、起鍋加油，油熱加入姜、蒜、干紅辣椒爆香，後加入生抽、老抽、蚝油，再倒入少許清水燒開。

4、倒入燒好的牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可

牛肉筍乾

材料：牛肉(200克)、筍乾(100克)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、糖(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)、烹調油(適量)、料酒(適量)

做法

1、牛肉先切片再切絲，筷子粗的絲，這種肉在微凍的狀態下最好切了，準備充足的時候用微凍肉最好。

2、切好的肉絲加一點兒料酒和蔥姜碎和鹽拌均勻。稍醃後加上一勺油抓均勻。

3、大蔥切粗絲，姜切細絲備用。

4、筍衣用開水燙洗乾淨。

5、材料準備完畢。

6、起鍋燒熱，倒油後下肉絲炒散。

7、加上蔥絲。

8、加上筍衣，翻炒後加糖鹽老抽調味兒，炒透後出鍋即可。

扁豆燒排骨

食材：排骨，扁豆，蔥姜各，油，鹽，生抽，料酒，老抽，白糖，香葉，八角。

做法

1、排骨用清水沖洗乾淨，瀝乾；扁豆去頭尾撕去老筋後洗凈，斜切成兩截；生薑切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、干辣椒洗凈待用。

2、鍋內放入適量的水，下入排骨，燒開後將排骨撈出，用清水衝去浮沫，瀝乾。

3、鍋內放入適量的水燒開，加入幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘後撈出，瀝乾待用。

4、熱鍋放油，下入八角與桂皮，爆出香味後放入排骨，將排骨煎至兩面微黃後下入一小勺料酒，炒勻。

5、再放入生薑、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蚝油，炒勻上色。

6、加入約800亳升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘。

7、放入扁豆，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘後放入蔥花炒勻即可。

板栗燒肉

用料：板栗200克、五花肉300克

輔料：蒜瓣少許、桂皮少許、八角少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖少許

做法

1.首先熱鍋倒入適量的油，把帶皮帶肉的先放入煸炒出油脂。

2.接著把切好的肉塊放入煸炒會，炒制變色，把切片的蒜瓣放入繼續翻炒出香味。

3.把八角、桂皮放入翻炒下，倒入適量的料酒跟五花肉翻炒，再把鹽和生抽倒入繼續翻炒。

4.這時香氣十足，把去殼去皮，切半的板栗倒入跟五花肉翻炒下。

5.接著倒入白砂糖均勻翻炒下，鍋中食材已經特別香了。

6.最後倒入適量的清水，大火燉煮，沸騰後差不多就小火收汁，用筷子可戳下板栗是否已經熟透，收好汁就可以裝盤食用了。