幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一個故事，生活就像一道道甜品，愛美食、愛蛋糕、愛甜品的你。新年的第一份食譜是高顏值的天鵝泡芙，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。將奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進泡芙內即成。在泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放乾果仁或淋巧克力醬，天鵝泡芙相對比普通泡芙更加有特色，更加美觀高貴。這個時候的甜品以半冷凍式的最為受歡迎，半冷凍式就是不像冰淇淋那麼冷，卻擁有冰涼清爽的口感。
今天大叔要給你安利的是泡芙中的優雅女神，天鵝泡芙。天鵝之美在於他們對於愛情的忠貞，彼此相伴終生，形容天鵝最常用的一個詞就是：優雅。俊秀的身段，圓潤的形貌，細長的脖頸，優美的線條，外皮酥脆、內餡香滑的泡芙，塞滿醇厚的奶油，味道實在是超級贊。單靠為你推薦天鵝泡芙的做法，實在是紙上談兵，畢竟天鵝泡芙在製作過程中要注意很多問題，需要別人的指導才能輕鬆完成，並且做得漂亮，吃的香甜。自己動手做泡芙，可以隨意發揮想像力，也許大家可以創作出更可愛的造型。話不多說，今天大叔下廚房教你做天鵝泡芙，希望你吃得開心~
黃油62.5g、牛奶125g、糖8g、低筋麵粉75g、雞蛋約100g、鹽1g
1、首先將牛奶和黃油一起煮沸，且表面沒有漂浮的油塊，加入過篩後的麵粉、鹽、糖快速攪拌至無顆粒，持續加熱並快速攪拌，至鍋底有一層薄薄的膜後關火即可；
2、然後將燙好的麵糊倒至攪拌盆內，中速攪拌至60度，將雞蛋逐個加入，並快速攪拌均勻，使麵糊向上拔起成倒三角並慢速下流即可；
3、最後將製作好的麵糊裝進裱花袋，呈S形把天鵝脖子擠制在鋪有油布的烤盤內，180度5分鐘後繼續呈水滴形把身體擠制在鋪有油布的烤盤內，180度20分鐘待泡芙冷卻後注入奶油即可上桌開吃啦~
酥脆味美，簡單易做的天鵝泡芙就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、泡芙之所以能夠形成「中空」的效果，是因為利用了「燙麵」的原理；
2、燙熟的麵糊能很好的包裹空氣，再經快速的高溫烘焙，就形成了外脆、內空的效果；
3、泡芙的餡料也不只局限於鮮奶油，還可以放果醬等，家裡還有做的桃子果醬，所以還夾心了幾塊兒果醬口味的，小盆友也很喜歡。