大叔家的冬季食譜:蘿蔔絲蝦餅,香氣撲鼻,鮮嫩爽口,家人喜歡

大叔下廚房 發佈 2020-01-03T02:56:25+00:00

今天大叔分享給你一道屬於冬天的菜餚,蘿蔔絲餅是大叔家裡人魂牽夢繞的美味,揚州人深得此意,也最解此味,今天大叔分享這道有點創新的蘿蔔絲餅給你們,話不多說,今天大叔下廚房教你做蘿蔔絲蝦餅,希望你吃得開心~​沙窩蘿蔔,鹽,蝦皮,蝦仁,雞蛋,花椒粉,白芝麻,麵粉,食用油適量​1、首先把沙

對於沙窩蘿蔔你一定不陌生,屬於天津著名美食之一,尤其是地道的天津人,都會對沙窩蘿蔔有著特殊的情結,僅把它當成冬季家中常備的食材,而且也把它當作逢年過節各家送禮的首選。很多地方流傳著「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,一到冬天蘿蔔便被大家放進了菜籃子,成了餐桌上不可缺少的食療佳品,蘿蔔食用方法眾多,可用於製作菜餚,又可當作水果生吃,冬天多吃點蘿蔔,對健康的好處是很明顯的。「嘎巴脆,掉地摔八瓣」,天津人經常這麼形容沙窩蘿蔔。這是因為正宗的沙窩蘿蔔外表碧綠光滑,果肉瑩如翡翠,吃起來甜爽微辣,酥脆多汁,一拍即裂。

無論您喜歡把沙窩蘿蔔做成什麼口味,大叔覺得直接把它洗凈切開,生吃是最適合的吃法,畢竟這樣才能保留沙窩蘿蔔最純正的味道。沙窩蘿蔔無論葉子、外皮、肉質的顏色都是翠綠的,當您打開快遞,翠綠的蘿蔔,新鮮的葉子,一日的好心情。今天大叔分享給你一道屬於冬天的菜餚,蘿蔔絲餅是大叔家裡人魂牽夢繞的美味,揚州人深得此意,也最解此味,今天大叔分享這道有點創新的蘿蔔絲餅給你們,話不多說,今天大叔下廚房教你做蘿蔔絲蝦餅,希望你吃得開心~

沙窩蘿蔔,鹽,蝦皮,蝦仁,雞蛋,花椒粉,白芝麻,麵粉,食用油適量

1、首先把沙窩蘿蔔去皮擦絲,放入碗中用少許鹽拌勻,靜置大約15分鐘讓蘿蔔出水,取適量的蝦皮,用溫水提前浸泡,大約十來分鐘,過濾掉雜質,清洗乾淨即可;

2、然後在浸泡蝦皮的同時取適量的蝦仁,用刀拍散然後切碎,保留顆粒感,將二者混合,加入蔥花薑末,將醃好的蘿蔔絲稍微擠干水分,放入大碗中,加入提前備好的蝦仁和蝦皮,打入一顆雞蛋,少量的鹽和胡椒粉,再撒些白芝麻攪拌均勻即可;

3、最後再分次加入普通麵粉,不斷攪拌,調成麵糊狀,濃稠度適中為好,起鍋倒入適量的油,待油溫升高後,轉小火,放入一勺麵糊攤成小圓餅,兩面煎至金黃色即可出鍋上桌開吃啦~

香氣撲鼻,鮮嫩爽口的蘿蔔絲蝦餅就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、在煎制的過程中,陣陣香氣撲面襲來,撩起記憶深處熟悉的味道,那是揮不去的家鄉味;

2、沙窩蘿蔔脆爽水分足足,可以當水果吃。

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