魔芋啤酒鴨

食材半片鴨1隻，魔芋200g，啤酒1聽，生抽3湯匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，雞精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1個，花椒6粒，紅辣椒3根。

做法:

1.將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽醃半個小時，蒜隨意切小塊，紅辣椒切塊。

2.鍋里油燒熱，下花椒，八角，紅辣椒和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色。

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒。

4.中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁，出鍋即可。

泡菜肉末豆腐

材料：泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水澱粉適量。

做法：

1.豬絞肉用料酒，胡椒粉醃15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。

2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調好的水澱粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。

材料：雞爪，檸檬，香菜，蒜瓣，生抽，老抽，鹽，小米椒，陳醋，麻油，八角，花椒，香葉，桂皮。

做法：

1，雞爪沖洗乾淨，切掉指甲，剁成兩到三塊。

2，鍋內倒水，放八角，香葉，桂皮，花椒，料酒，把水煮開。水開後放雞爪，煮5-8分鐘，喜歡脆的就少煮一會。

3，準備一盆冰水，煮好的雞爪撈出，迅速放到冰水裡。（可以提前冰箱凍上一格冰塊，用的時候直接放盆里）。

4，這時候做料汁:檸檬沖洗乾淨，果皮用鹽反覆搓洗，目的是搓掉檸檬皮上面的果蠟。

5，檸檬切成片備用，4-5片就夠。

6，小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎，香菜洗乾淨撕成段，喜歡辣的小米辣可以多放。

7，準備一個深碗，依次放香菜，蒜末，檸檬，小米辣丁，陳醋，生抽，老抽，鹽，麻油，糖拌勻。

8，雞爪撈出控水，放進深碗裡，和調料拌勻。

9，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-5個小時，待料汁入味即可。火熱的夏天配上冰鎮飲料，感覺不要太爽。

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒。

做法：

1、雞翅中洗凈，用料酒和醬油醃20分鐘。

2、然後鍋里放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。以吃了

用料：雞翅12隻、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺。

做法：

1.將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味；

2.加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時；

3.小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃；

4.將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤ok。

材料：雞胗5個、茭白2支、青椒半個、鹽3克、料酒3湯匙、生抽2湯匙、糖10克、生薑絲少許、胡椒粉少許、蝦粉少許。

做法：

1.雞胗洗凈切成薄片，放少許鹽、料酒和胡椒粉醃製五分鐘。

2.茭白切片備用，鍋熱油放入薑絲炒香，放入雞胗翻炒，鍋中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分鐘。

3.放入茭白片，加鹽翻炒均勻，放入青椒絲和蝦粉翻炒出鍋。