馬上就要過年了，又到了必須大飽口福的時刻了，但總體而言還是更願意吃餃子一點。一方面這是一種民俗，但對大多數人來說，吃餃子還是更為簡單方便一點哦！不用做那麼一大桌子菜，而且吃起來特別美味可口。
現在出去吃不是很安全，在家裡做可能又沒太多親戚朋友上門，不如做一做簡約而又不簡單的特色餃子吧！不但能大飽口福，而且做餃子非常應景又貼合現實需求呢！今天我們就來做一道豇豆豬肉餃，非常有特色呢，只要嘗過它的口感，肯定會被它那迷人又回味的滋味所迷住哦！最適合年夜飯做的餃子，餡料非常有特色，口感超棒，特別好吃！
比起其它餡兒的餃子，這款豇豆豬肉餃絕對會讓你特別痴迷呢！除夕夜包餃子，教你餃子好吃的做法，鮮香滑嫩，家人讚不絕口！最重要的是做法很簡單，口感又很有特色，層次感豐富。你也趕緊試一試吧，肯定會讓你特別喜歡的。
【豇豆餃子】
製作配料：麵粉500克 清水300ML 肉餡兒500克 生抽2勺 老抽2克 鹽1勺 蚝油1勺 雞蛋1個 小蔥1把 蔥姜水100ML
製作方法：
1、碗中加入500克麵粉，用大約300ML的清水和成比較偏軟的麵糰，蓋上濕布醒發；
2、先來製作一碗蔥姜水：小蔥1把、生薑5片、花椒適量 八角2個，加入100ML開水浸泡；
3、準備500克肉餡兒，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、雞蛋攪拌至上勁，然後再分次少量加入蔥姜水，攪拌至完全吸收；
4、豇豆洗凈，放入開水中焯水2分鐘，然後撈出後瀝乾水分，切成小碎丁；
5、把切好的豇豆放入肉餡里拌均勻即可；
6、取一半醒好的麵糰，搓成長條，然後切成大小一致的小面劑；
7、擀成餃子皮；
8、取一張餃子皮，包入適量餡料，包成自己喜歡的樣子即可；
9、包好的餃子放在開水鍋中，煮開後輕輕滑動，然後分次加入2次冷水，煮開漂起撈出即可。這種餃子鮮嫩滑嫩，孩子特別喜歡吃！
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