分享6種過年必做年貨炸法，年夜飯直接上桌超簡單，全家都喜歡！今天就是我們傳統的節日~除夕了，農曆2019年的最後一天，也是全家團聚的日子，這六種年貨，我家過年必備，直接就可以上桌，外酥里嫩下酒下飯超好吃，待客也不會丟面子。
一：炸豆腐丸子
這款炸豆腐丸子是家鄉過年必備的炸貨，外面焦酥裡面鮮嫩，吃到嘴裡暄軟好吃，做法不難，看看就會做。
所用材料：滷水豆腐3斤，蔥末，薑末，花椒粉，雞蛋，鹽，味精，花生油。
做法：1，把滷水豆腐空乾淨水分，用手捏碎成豆腐泥，加入蔥末，薑末，鹽，味精，花椒粉攪拌均勻，再打入兩個雞蛋拌勻。
2，把攪拌好的豆腐泥，用手捏成大小一致的丸子，全部做好備用。
3，鍋里放入適量的花生油，把丸子輕輕放入，中火炸直到金黃色撈出即成。
二：炸藕盒
炸藕盒，是我家最喜歡的一款，小時候老媽就常做，外面酥脆，肉餡鮮嫩，特別的好吃。
所用材料：蓮藕3節，肉餡500克，蔥末，薑末，鹽，醬油，味精，花生油。
做法：1，肉餡加入蔥末，薑末，鹽，醬油，味精，花生油攪拌均勻，藕盒的夾餡就做好了。
2，麵粉和玉米澱粉1：1加入水和雞蛋攪拌均勻，靜置一會再攪拌，麵糊就做好了。這個裹藕盒的麵糊一定要加入澱粉，炸出來才會脆，只用麵粉炸出的藕盒會外皮發軟。
3，蓮藕洗凈，去掉外皮，切成兩片相連的藕盒片，把肉餡夾進去，全部做好。
4，鍋里放入花生油燒到7成熱，改成中火，把藕盒沾上一層麵糊，放入油鍋里炸制金黃色撈出即成。
三：酥炸小河蝦
酥炸小河蝦，是從小就吃的一種春節美味，酥脆噴香，特別好，就是待客也不會丟面子。
所用材料：小河蝦500克，麵粉50克，玉米澱粉50克，雞蛋1個，鹽少許，花生油。
做法：1，小河蝦買回來之後，清洗乾淨撈到盆里。
2，加入麵粉和玉米澱粉，雞蛋拌勻，拌好以後看起來不是很稀的樣子就可以。
3，鍋里放入花生油燒熱到五成熱，把攪拌好的小蝦連麵糊一起，一點一點的放入到熱油里，炸至酥脆撈出控油即成。
四：香炸茄盒
炸茄盒，我家最喜歡吃，每年過年都會炸上一筐，吃得時候再熱一下，一樣的酥脆好吃，外皮酥脆，包裹著軟糯的茄子鮮嫩的肉餡，絕對上桌會搶光。
所用材料：長茄子，肉餡，蔥末，薑末，鹽，醬油，味精，花生油，麵粉，玉米澱粉，雞蛋。
做法：1，肉餡加入蔥末，薑末，鹽，醬油，味精，花生油拌勻，稱為茄盒的夾心。
2，長茄子斜切成兩片相連的茄子片，把拌好的肉餡夾入。
3，麵粉玉米面粉拌勻，加入雞蛋和少許水拌勻，稱為茄盒外面裹得麵糊。
4，鍋里放入花生油燒熱到七成熱，把茄盒沾均勻得裹上面糊放入油鍋里，中火炸制到金黃色撈出即成。
五：炸翻果子
這一款翻果子是我們老家待客必備得餐前點心，酥脆微甜特別好吃，孩子也很喜歡，一直到現在，我回老家老媽還會特意炸給我吃。
所用材料：麵粉，白糖，開水。
做法：1，開水加入白糖融化，把麵粉加入，用筷子攪拌燙一下，然後用手揉勻靜置一會。
2，把靜置好的麵糰擀成大圓片，切成長方形，用刀從中間劃幾刀，拿起一頭來從中間穿過，翻果子就做好了。
3，鍋里放入花生油，燒到5成熱，下入做好的翻果子炸制到金黃色撈出控油，即成。
六：炸菜果
所用材料：麵粉，雞蛋，粉條，肉餡，豆乾，鹽，味精，生抽，蔥，姜，花生油。
做法：1，麵粉加入雞蛋和成麵糰靜置。
2，把粉條泡軟剁碎，肉餡加入鹽，味精，生抽，蔥，姜，花生油拌勻，再加入剁碎的粉條和豆乾拌勻，餡料即成。
3，把麵糰揪成小劑子，擀成稍微厚一點的皮，包上餡料，捏緊口。
4，鍋里放入花生油燒熱到五成熱，下入菜果，炸製成金黃色撈出，控油即成。
新年到了，你家都炸了哪些年貨？這些你吃過嗎？感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點讚~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!