減肥，人類有史以來最遠大、最持久、最慘烈的戰鬥。
現在的人為了減肥可以說是無所不用其極，各種方法都有，甚至還有去電療、火療的。
然而，就像聽了很多人間道理還是過不好這一生，大部分人明明學了一堆方法也還是沒能減下肥。
這真是讓人潸然淚下啊。
不過，話說回來，你了解自己到底為什麼胖嗎？你的胖屬於哪一種？你的這種胖真的能靠節食減掉嗎？
其實人類長胖這個事並沒有那麼單純。
BBC就專門拍了個紀錄片來講這個問題，原來肥胖至少分為3種，而且每種需要的減肥方式是不一樣的！
這部紀錄片就是這個，《完美的飲食》
我們先不說具體的3種肥胖類型，英大我覺得這整個片子中最重要的一個觀點是這個：
減肥！與意志力！沒啥關係！
沒錯，我們平常聽到的主流觀點似乎都把「減不了肥」歸為一個人的意志力問題，因此很多人也把這作為鄙視別人的資本。
但這部紀錄片里的研究者們則在努力破除這種誤解、告訴大家減肥其實並不是一個意志力問題，而是一個方式問題：
OK，這真是振奮人心啊，但究竟要怎麼改變習慣呢？
這裡說的習慣當然主要就是指飲食習慣了，畢竟肥胖主要是吃出來的，而這就要講到這部片子的主題了：個性化的減肥飲食方式。
也就是根據每個人的基因、心理等等特徵，對症下藥制定的減肥方法。
BBC這回當然也和往常一樣，要做實驗。
這次他們從全英國找來了75名肥胖志願者，一邊研究他們的問題一邊為他們量身定做減肥方案、告訴他們該怎麼吃。
當然，他們找來的志願者都是比較極端的肥胖類型，我們大部分的減肥者其實還沒胖到那個地步；但是底層的原理是一樣的，所以這個實驗對於所有想減肥、或者單純想保持身材的人都有用。
而整個實驗的一開始，就是那個分組環節。
在經過了一系列測試之後，這75名志願者都被定位到了3種肥胖中的一種：
那麼這究竟是怎樣的3種呢？
你又可能屬於哪一種呢？
下面我們就來全部盤點一遍。
- 第1型 -
歡宴者
實驗的一開始，這些小白鼠志願者還不需要進行節食。
事實上，節目組給他們安排了一頓盛大的晚宴，要酒有酒，要肉有肉，還有樂隊現場演奏。
這簡直就是美夢成真啊，所有的志願者當然都放心大膽地開吃了，別提有多高興了。
然而，他們不知道，其實自己的四周現在已經布滿了隱藏攝像機，他們的一舉一動都在監視之下，而且還有專家們在後台實時分析他們的行動。
這場晚宴中有一場壽司大餐，是那種轉台壽司，一盤一盤的新鮮壽司源源不斷地流過來，而這是為了測試志願者中的第一個類型：歡宴者
這種肥胖類型是什麼意思呢？
簡單地說就是：一開始吃東西就停不下來。
而這種現象的原因，其實並不是意志力的問題，而是生理層面的問題，是基因上的問題。
想要鑑別這種類型的人也很簡單，只要測量他們腸道荷爾蒙的變化就可以了。
如果你在飯前飯後的腸道荷爾蒙變化不大，那你大概就是歡宴者。
片子中還具體闡釋了這種肥胖類型的工作原理，他們在吃了同樣多的食物之後，身體產生的反應是比普通人弱很多的。
當食物進入腸道時，激素含量會升高。
這些激素是化學信號，他們隨血液流動、抵達大腦。
並能告訴大腦我們吃飽了、不能再繼續進食了。
但我們的歡宴組成員的這些腸道激素產生得較少。
這意味著告訴大腦停止進食的信號非常微弱。
那麼，這樣的基因問題具體能帶來多大的影響呢？
影響非常大，一個歡宴者的進食量能夠輕易達到普通人的2-3倍，甚至更多。
是的，人家前半場就已經吃下了12盤壽司。
這個數字有多大，我們對比一下12盤的總卡路里和一般人每天需要的總卡路里就知道了。
2000卡路里（視頻的字幕錯了，多寫了一位）
而一般的成年男性需要多少呢？
可以說是相當驚人了。
如果你也是屬於那種吃很多還不覺得飽的人，那麼你很可能就是一名歡宴者。
- 第2型 -
情緒性進食者
第二種人的問題和第一種人不同，他們的飲食問題主要是心理因素導致的。
他們就是情緒性進食者
簡單地講，這些人就是在情緒波動大的時候吃很多東西，也就是會吃很多慰藉性食品
要鑑定這種人也不難，只要測一種叫作皮質醇的物質就好。
那麼這種心理性的暴飲暴食到底是怎樣一個原理呢？
片中對此也給出了解說：
這個現象並不只是情緒性進食者獨有的，我們每個人都有，只是這些人的更嚴重。
仔細一想確實是這麼回事，每次緊張或者心情不好，就想吃甜點和薯條，還好忍住了。
而情緒性進食者則通常忍不住，他們會比一般人多吃很多東西：
食物是他們的主要慰藉來源。
而對於那些能從其他方式尋求慰藉的人，情況就會好得多。
如果你恰好能從運動中獲得這些東西，那真是太幸運了。
你緊張的時候會想吃東西嗎？會吃很多嗎？
如果是，那你可能就是情緒性進食者了。
- 第3型 -
持續進食者
第三種人的問題同樣是生理上的，他們和歡宴者不一樣，不是一吃就停不下，而是一天到晚都餓。
他們就是所謂的持續進食者
那麼這種肥胖基因是怎麼運作的呢？
它的原理是：讓我們的身體誤判自己的脂肪含量。
正常情況下，如果一個人身上的脂肪已經足夠，他們就不會那麼渴求食物。
對於大多數人來說，當脂肪儲存量足夠時，身體就會向大腦發出信號，大腦會告訴我們不用再吃了。
但持續進食者則不同，他們身體中的那種停止進食信號被擾亂了。
但科學家們發現，持續進食者體內有一些基因會干擾大腦接收這些信號。
這也就是為什麼他們會一直餓。
它們讓大腦認為身體需要不停地儲存脂肪，結果就是，這些人一直都很餓。
而更麻煩的是，他們更想吃的還都是一些讓人容易長胖的食物。
仔細一想，這個類別的打擊面是不是有點廣？好多人都有這個傾向吧。
OK，三種類型就這麼劃分完了，那麼問題來了：怎麼解決呢？
接下里，片中就分別講了3種類型的人到底需要什麼：
- 解決方案1 -
歡宴者的減肥方法
要講不同的人如何減肥，我們需要先講講減肥這件事最基本的原理。
簡單地講就是給自己製造能量缺口，讓身體消耗囤積的脂肪。
當我們吃東西時，身體把食物轉換成葡萄糖之類的糖類。
但在我們禁食期間，就沒有糖類了。
身體就會轉化儲存的脂肪。
燃燒脂肪提供能量。
這樣我們才能減肥。
而這對於歡宴者來說很困難，畢竟他們很難停止吃東西。
那他們需要什麼呢？那就是讓自己儘量少餓。
他們需要那些能維持飽腹感的食物，這樣就能減少自己進食的次數。
事實上現在已經有一種很成熟的飲食方式，專門應對這種問題，那就是低GI飲食。
低GI飲食包括哪些東西？
光聽這名字似乎覺得它很倒胃口，但是仔細看了它的構成之後，英大我覺得還挺誘人的，因為可以大魚大肉！
而且，除了富含蛋白質的肉類，還能吃一些特定的主食，只要它們是低GI的就行。
這些食物不光不會讓你的血糖波動，而且還能帶來持續的飽腹感。
那麼，另一方面，什麼東西不能吃呢？
這就是需要注意的地方了，因為那些不能吃的東西在我們的日常飲食裡面很常見！
總結一下似乎就是：精製的碳水食品都不能吃，什麼米麵之類的。
- 解決方案2 -
持續進食者的減肥方法
持續進食者的問題有點麻煩，畢竟他們肥胖的根源就是「不停在吃、不停想吃」，而他們如果要減肥又必須得減少自己吃的東西。
因此，普通的節食方式在他們身上通常行不通，因為太痛苦了。
那怎麼辦呢？
實際上，針對這樣的肥胖問題，現在也已經有比較成體系的節食方法了，那就是間歇性節食。
看起來還是很人道的，一周中有5天可以正常吃飯，只需要花兩天的時間對自己狠一點。
那這兩天需要有多狠，片子中給出了一個明確的數字：
前面也講到了，正常的男性一天需要2500大卡的熱量，女性少一點；而這種飲食方式要求有兩天只吃800大卡，這是相當大的一個能量缺口。
也就是說，他們每周會花2天的時間突擊燃燒脂肪。
至於飲食方面的禁忌，其實和前面的歡宴者差不多，畢竟健康的飲食都是相似的，不健康的才各有各的作死。
對於持續進食者來說，同樣要避免精製的碳水食品。
另外還不能吃水果，因為那也是高碳水的食物。
而可以吃的當然就是各種高蛋白的食品+蔬菜了。
這一點也和前面一個類型一樣。
另外當然，一周只節食2天並不代表另外5天可以放縱，那5天還是要按健康的方式來吃，只不過無需太在意卡路里總量。
嗯，這個聽起來比長時間節食要容易多了。
- 解決方案3 -
情緒性進食者的減肥方法
對於情緒性進食者來說，也是一樣的，那就是要控制飲食。
這一點並不奇怪。
但問題是，他們的這種暴飲暴食源自心理因素，這樣的習慣是很難改變的。
那怎麼辦呢？
片中給這一組制定的方法和其他兩組的差別很大，因為他們主要需要解決的是心理性問題，所以這個方法也是心理性的。
那就是團隊支持。
看到這，你是不是覺得研究組對這一組的人很敷衍？只需要搞團隊合作？這樣就能減肥了？
這種說法有依據嗎？
其實，是有的！
片子很快就給出了生理方面的理論依據，因為心理上的壓力同樣是來源於我們身體內部的變化。
當大腦覺得我們身處困難時，就會通過身體出發一些改變。
它會改變我們的血壓、加快心率，並為肌肉釋放能量。
處在這樣的壓力狀態下，讓我們很難克服面臨的挑戰。
而團隊的支持，能夠對我們的大腦進行積極地刺激，從而應對壓力帶來的負面生理變化。
一旦這種負面變化被緩解了，節食一類的苦差事當然就會變得容易很多。
這時就需要團體的支持。鼓勵可以激活大腦的動力區域，讓你克服壓力、達成目的。
所以，看到這我們似乎可以看出，即使是情緒性進食者的這種心理問題，歸根結底也是生理性原因造成的。
如果不搞清楚自己到底屬於哪一種，減肥真的是相當難啊。
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另外，根據片中給三組人推出的飲食方式，我們似乎也能發現，所謂的健康飲食都有很強的共性呢。
高蛋白+蔬菜，避免高脂肪+高糖，只吃非精製的碳水，讓消化儘量慢下來……
話說我們之前也盤點過BBC的另一部健康飲食紀錄片《全球最健康的飲食Top100》，裡面盤點的那些最健康的國家，飲食結構差不多也都是這樣呢。
那麼，你弄清楚自己到底屬於哪一種了嗎？
趕快行動起來吧！