春節是中華民族最重要的傳統節日。正值春節假期，無論是家人團聚，還是好友歡聚，各種應酬必然少不了。在節假日期間很多人胡吃海喝，生活不規律，出現健康問題被送進醫院（可參考《春節假期胡吃海喝，當心胰腺炎找上門》）。尤其一些「三高」人群，很容易出現高血壓、高血糖等問題。春節後不少人出現胃腸功能紊亂，甚至為「胖三斤」而煩惱。那麼春節飲食怎麼吃才夠健康呢？營養科醫生給您分享一份春節飲食指南。

葷素合理搭配，食物種類多樣化

傳統春節飲食中的「硬菜」多指大魚大肉，少新鮮蔬菜，改變飲食結構第一條就是要增加蔬菜的比例，餐桌上的葷素比例大概可以參考1盤硬（葷）菜配2-3盤葷素小炒或純素菜。

無肉不歡的小夥伴看到這可能會不高興了，不吃肉還過什麼年？過年當然要吃肉，現代人的生活幾乎天天可以吃肉「過年過節」，但要注意吃肉也是有講究的！

俗話說「四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的」。從脂肪含量以及脂肪酸組成方面來評價肉類優秀程度的話，魚蝦類>禽類>畜類。所以，吃「硬菜」，儘量挑肥揀瘦吃，多吃魚蝦及禽類，以及精瘦的畜肉，大豬蹄子大肘子五花肉豬腰子豬大腸儘量少吃點，豬肉的飽和脂肪含量相對較多，咱們還是饒過本命年吉祥物吧。另外，除了少吃肥肉，煙燻和醃製肉製品也儘量不吃。

清淡飲食，少油少鹽少糖

中華飲食文化博大精深，菜餚烹飪做法多種多樣，「南甜北咸東辣西酸」，各地域人群飲食口味也存在差異。然而現代社會很多人依賴「重口味」刺激味蕾，過年飲食都避免不了多油、多鹽、多糖，各種肥胖、痛風、「三高」的慢性病人群更是要注意節假日飲食應當比平日飲食更加清淡。

傳統春節菜餚往往有很多油炸、紅燒、糖醋的做法，油鹽用量比平時更高。為減少油鹽量，建議更多地用蒸、煮、燉、白灼、水焯、涼拌代替傳統的煎、炸、炒的烹調方法，既可以降低熱量又可以減少營養素流失，合理的烹飪方法也避免產生致癌物質，提高健康品質。

在傳統家庭中總會有位特別辛苦的大廚，從早到晚忙一整天做出一大桌團圓飯，然後接下來剩菜剩飯吃好幾天。做飯固然辛苦，但為了保證飲食安全，建議儘量現吃現做新鮮食物，隔頓、隔夜的剩飯妥善保存，致病菌在熟食品中比生食品種更易繁殖，因此剩飯剩菜在食用前須徹底再次加熱充分，保證節假日期間的飲食安全。

五穀豐登，多粗少細

每天都應該吃一定量的全穀物、雜豆類及薯類食物，過節也不例外。

粗糧的好處多多，除了豐富的礦物質和B族維生素以外，膳食纖維還可以改善很多人的難言之隱——便秘。但提起粗糧，很多人覺得味如嚼蠟口感太差，做飯的時候不妨試試抓一把糙米、燕麥，搭配一把花芸豆和紫薯，一同加進白米里，這樣煮出來的米飯口感和營養都改善了許多，對於吃不慣粗糧的人來說是一種很好的調整飲食方案。

如果要控制體重或控制血糖，除了增加粗糧比例以外，還可以在吃主食的時候注意兩個小細節：吃飯的速度、吃飯的順序。儘量每口飯都細嚼慢咽，並且把主食儘量放在菜和肉類的後邊來吃，可以有助於控制主食的總攝入量，以及延緩體內血糖的升高速度。

肥宅胖三斤，零食要節制

各種含糖飲料、膨化食品、堅果糖果等成為上班族和學生黨節假日快樂「肥宅」的源泉。不規律飲食、不健康飲食和少運動多熬夜的生活方式，給肥宅們的身體造成各種健康隱患。

關於吃零食的建議是，不餓就不吃，能少吃就不多吃，能吃健康的就不吃「垃圾食品」。

在飲料的選擇上，對於任何年齡段的大眾人群來說都不推薦含糖飲料（包括果汁，吃完整水果更健康），相對比較健康的飲料可以選擇白開水和茶。添加糖是純能量物質，含糖飲料是添加糖的主要來源，飲料雖然可以增加愉悅感但也很容易形成不良的膳食習慣和超重、肥胖等問題。如果非要喝，就儘量少喝，同時注意限制其他高糖高熱量食物的攝入。

堅果作為佐餐或零食是非常好的節日食品，適量食用有益健康。但如果在正餐吃了很多食物的前提下，再額外攝入大量堅果，很容易造成熱量攝入過多。推薦每天攝入10克左右為宜（果仁部分），如攝入超量，應注意控制一日三餐總能量攝入。儘量選用原味的堅果，加工後的堅果通常會帶入較多的鹽、糖和油脂，選購時應注意閱讀營養標籤。

飲酒節制，適量為止

逢年過節急診科搶救酒精中毒的患者數不勝數，酒能助興也能傷人，飲酒要適可而止。

關於喝酒的幾點建議是：能不喝就不喝，能少喝就不多喝，能喝低度就不喝高度。

男性一天飲用的酒精量不超過25克，相當於啤酒不超過一瓶，紅酒不超過一杯，白酒不超過一兩，女性應當比男性喝的更少。過量飲酒與多種疾病相關，會增加肝損傷、通風、心血管疾病和某些癌症發生的風險。因此應當避免過量飲酒。

提醒各位朋友注意的是，孕產婦、少年兒童、特定職業、正在服藥人群、患病人群等不宜飲酒。

此外還要溫馨提示，飲酒後禁止駕車，別喝假酒。

春節是闔家團圓的日子，美食美酒代表著對美好生活的感恩和期待，希望這一份飲食指南可以幫助到您和家人。一家人健健康康地團聚，比什麼都重要。