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長期吃粗糧粥據說會引起高血糖,是真的嗎?

題主應該還是做了功課的,不少朋友認為粗糧雜糧那絕對是穩定血糖的利器,吃了對控糖有利,但實際上粗雜糧吃多了可對血糖並沒有好處,它們畢竟都屬於澱粉較高的食物,澱粉最終會轉化為葡萄糖,照樣對血糖不利,所以粗雜糧可不是隨意吃的,它們要吃對地方,還應當要控量。

2020-01-23 17:08 / 6人閱讀過此篇文章  

題主應該還是做了功課的,不少朋友認為粗糧雜糧那絕對是穩定血糖的利器,吃了對控糖有利,但實際上粗雜糧吃多了可對血糖並沒有好處,它們畢竟都屬於澱粉較高的食物,澱粉最終會轉化為葡萄糖,照樣對血糖不利,所以粗雜糧可不是隨意吃的,它們要吃對地方,還應當要控量。另外,「粥」也不是適合糖友食用的食物,粥給人一種清淡刮油的印象,不過粥是用主食類食物長時間熬制,其中的澱粉因為長時間熬煮、微晶結構被破壞,糊化程度提高,澱粉變得更容易消化吸收,升糖速度較快,很容易影響血糖,一般不推薦高血糖或糖尿病患者喝粥,建議吃乾飯,而且最好「粗細搭配」。

但是雖然高血糖、高血脂和飲食密切相關,不過它們並不是誘發高血糖和高血脂的唯一因素,我們日常的生活習慣、運動習慣、遺傳因素等也決定了是否會患上高血糖、高血脂。或許有些人愛吃甜食,經常吃也沒吃出個什麼問題,但有些人還算在意自己的飲食,可偏偏就患上三高。所以,即便是長期早晨喝粗糧粥的話也不一定會誘發糖尿病或高血脂症,只能說可能會提高高血糖、糖尿病的發病幾率。當然,這和每個人的情況也有聯繫,例如一些體力勞動較大的人群,喝了粥直接開始搬磚,他們消耗糖分迅速,血糖平穩速度也更快,他們也不是喝了粥就誘發高血糖的一類人。

吃粗雜糧我們應當選擇更合理的方式,例如把它們混合「細糧」一同食用,但不要長時間蒸煮。粗雜糧雖然富含碳水化合物,不過比起經過精細加工的細糧來說,它們保留了更豐富的礦物質、麥麩成分,膳食纖維含量更豐富。膳食纖維無法直接被消化吸收,它們能拖延食物的消化速度,延緩糖分的吸收速度,有助平穩餐後血糖,雖然它們也不屬於升糖指數較低的食物,但比起細糧來要好不少,例如山藥的升糖指數在50~60,白米飯,白饅頭的升糖指數能高達80~90。粗糧雜糧的攝入量也應當控制,粗糧雜糧混合穀物每餐推薦1~2小捧,可增加一個拳頭大小的薯類食物搭配。

如果想要預防高血糖也並非選擇無糖或低糖食物就完事了,含糖食物可適當食用,不必刻意避免,但一定注意控量,每日精製糖(直接加入食物中的糖,如蔗糖、白砂糖、葡萄糖)攝入量推薦25g以內,上限不超過50g,另外還應當注意避免過多攝入高油高脂食物,它們容易引起肥胖,而肥胖同樣是三高的治病因素之一,肥胖增加胰島素抵抗,同樣可引起高血糖或糖尿病;最後還應當堅持適當鍛鍊,久坐久躺、懶惰都是誘發三高疾病的因素,對於有家族遺傳史的人群來說更應當注意。





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