家庭聚會的桌上難免少不了一道魚肉的菜餚，新年更是如此，畢竟「年年有餘」的寓意既代表了人們對美好生活的嚮往，也是對自己新一年好好生活的期盼。今天這道紅燒鯧魚非常適合新手，總體的操作總的來說就分兩步--炸制和燉煮，如果你喜歡別的魚類，還可以換成自己喜歡的，方法也很萬能。接著往下看吧~
紅燒鯧魚
用料（1-2人份）：
金鯧魚1條、玉米澱粉10g、
燉魚料：大蔥一段、干辣椒5-6個、薑片2片、大蒜4粒、料酒15g、生抽15g、老抽10g、鹽4g、糖10g
步驟：
1.
買好的鯧魚可以讓商家幫忙先去除好內臟。
魚身擦乾水分後，在魚身上肉較厚的地方，划上幾道。
2.
在魚身上抹上薄薄一層澱粉，這樣既可以防止炸的時候有水迸濺，再者可以讓魚炸完之後更酥脆。
3.
鍋中燒油至八成熱（放進筷子後迅速冒出小泡），把處理好的魚放進油鍋炸制。
4.
當魚炸至兩面焦黃時，倒出炸魚的油，然後放入所有的燉魚料，再加入沒過魚身的清水。
5.
開鍋五分鐘之後，加蓋，中小火再繼續燉煮20分鐘。期間可以給魚翻一次身。
6.
20分鐘以後，開鍋蓋，大火將湯汁燒至濃稠，就可以啦~
喜歡做飯的小夥伴們不妨趕緊下手「實戰操練」起來，有什麼心得還可以在下方評論處寫出來，大家一起來交流吧！
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ღ( ´･ᴗ･` )比心~~~