大蒜炒豆芽。我之前一直不太喜歡吃豆芽，覺得吧怎麼炒都不好吃，即使放在火鍋里也不好吃呀。大概是因為自己不喜歡吃吧，所以任何做法都覺得不好吃。不過，最近不知道吃什麼菜好的時候，就買了一把回來，加大蒜簡單的一炒，炒軟之後，加一點兒蚝油，鹽出鍋竟然非常好吃呢。大家可以試試呀！
花菜燒白干。花菜撒成小朵用水清洗乾淨，白干切成小塊。鍋里加水之後放一點兒鹽和油進去，燒開之後把花菜倒進去，再次燒開撈出花菜過涼。起油鍋把瀝乾的花菜倒進去翻炒一會兒，加糖生抽炒均勻之後把白干倒進去翻炒，加入蚝油，開水燒至收汁，加糖提味出鍋即可食用了。年底天天聚餐吃厭了，來幾道家常炒菜，營養實惠，特下飯！
清炒黃心烏。菜下鍋之後，一定要不停的翻炒，因為全程大火，不燒就容易糊鍋底，並且這種殺青的過程一定要快速才好吃！黃心烏燒至變軟之後是很容易變少的，也容易出水，所以呢，這菜準備的時候一定要多準備一些，要不真的是炒完只夠一個人吃了。出鍋之前加一點兒豬油，真的建議這個步驟不要少。真心覺得清炒黃心烏如果不加豬油就沒有靈魂了。最後加少許鹽提味出鍋裝盤即可！
西紅柿炒雞蛋。記得小時候是把西紅柿當水果吃的呢。只是真的小時候吃得那種西紅柿也確實好吃呀。現在西紅柿真的不太好吃，要不是孩子喜歡吃，我可以很久都不想吃。西紅柿挑軟一點的，去皮之後切成小塊，雞蛋加適量清水打散備用。起油鍋，把雞蛋液倒進去凝固之後劃拉開盛起來，再放適量油，倒入西紅柿加一點兒糖翻炒至粘稠狀，這個時候把之前炒好的雞蛋塊倒進去，翻炒至均勻。再鹽提味，出鍋前撒上香蔥即可。
韭菜炒千張。千張洗凈切絲，灑少許鹽拌勻醃製。開水燙後，瀝乾水分備用。韭菜洗凈瀝乾水分，切長條。油鍋燒熱後倒入千張快炒，再加入千張翻炒均勻，韭菜斷後之後加入干辣椒（這是我個人習慣）因為之前千張已經加了些鹽，但是我們老家有個說法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜還是咸一些好吃，當然，不是像鹹菜一樣的那麼咸啦，這個自己控制好就可以啦。買回來的豆製品在食用前用開水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存時間更長。再有就是韭菜千張都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。
洋蔥炒土豆絲。青椒切絲，土豆去皮切成細絲泡在水裡去除澱粉，洋蔥洗凈切絲備用，鍋中加入底油燒熱將土豆絲下鍋煸炒至斷生加少許的水，然後調鹽味，這時開大火將洋蔥青椒下鍋迅速烹少許的醋出鍋即可。洋蔥本身帶著稍許甜味，這樣吃起來真的非常鮮美，比普通的青椒土豆絲多了一比洋蔥的清甜口感。大家可以試試哦。畢竟 土豆絲這道菜真的很家常，多試一些做法很有必要。幾道素炒菜，不放肉也特香，春節待客比大魚大肉搶手！
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