春節期間，四方美食鋪天蓋地，小編決定寫一寫德國的各種美食，供假期去德國旅行的小夥伴兒們參考。
德國各地都有屬於自己的特色美食，大家耳熟能詳的有「圖林根烤腸」、「慕尼黑大肘子」和「巴伐利亞鹼水麵包」等等。今天咱就先來聊一聊大肘子吧。
作為德國當之無愧的美食之星，豬肘可謂老少咸宜，就連拿破崙、茜茜公主都抵擋不了它的誘惑。
那麼，問題來了：德國南北方吃的是同一款肘子麼？答案是：Nein ！Nein ！Nein ！
同樣是肘子，德國南北方的差距還是比較大滴，總體來說——南烤北燉。
南德的豬肘，以巴伐利亞州的烤豬肘享譽海內。順道提一句，咱們平時看球的拜仁（Bayern），實際上就是指巴伐利亞。前者是德語發音，後者則是英語稱呼。
在南德數以萬計的餐廳當中，究竟哪一家的烤豬肘是當之無愧的Number one呢？答案是慕尼黑。
在聖瑪麗安廣場的市政廳旁邊，就有一家烤豬肘最負盛名，這便是大名鼎鼎的HB啤酒館。地位吧，大概就相當於北京前門大街的全聚德。
通常情況下，豬蹄會爐子裡烤兩個小時以上，出爐之後外皮金黃酥脆，內里多汁，淋上濃郁的醬汁，搭配冰鎮HB啤酒和巴伐利亞鹼水麵包，絕對是一場味蕾盛宴。
值得一提的是：餐廳里賣鹼水麵包的服務員，都身著巴伐利亞當地的傳統服裝（Dirndl），有的是妙齡少女，也有上年紀的阿婆。我遇到的就是後者......
她們每人手臂上挎著個小籃子，上面蓋著花布，布底下是麵包。顧客需要的話，直接向她們買即可。
據說當年，希特勒最愛光顧HB啤酒屋。當然，作為素食主義者，他來這裡不是享用豬肘滴，而是對店裡的啤酒情有獨鍾，甚至選擇在這裡發動了反對魏瑪政府的「啤酒館暴動」......
就在我沉浸於美味的烤豬肘，難以自拔之時，來自柏林的朋友看不過眼了：慕尼黑多會宣傳啊！
搞的現在外國人都只知道他們南部的烤肘子，我們北方的才正宗呢！
南北差異？
正宗？
難道這是在討論豆漿是咸口，還是甜口的問題麼？
我是誰？我在哪？
敢情德國美食也存在派系！
最後那位朋友還補了一句：烤肘子不就是茜茜公主吃過嘛，我們的燉肘子連拿破崙都喜歡！
拿破崙？難道他最喜歡的不是下面這些嘛？
為了嘗嘗北德與眾不同的燉肘子，朋友推薦我前往柏林一個名叫尼古拉斯小鎮。之所以來這裡，是因為當年拿破崙親自造訪此地，為的就是品嘗燉豬肘。
尼古拉斯古鎮最早屬於COLLN。1307年，柏林和COLLN合二為一，這裡便成為了柏林的發祥地。歷史上第一個柏林熊圖案，就出現在鎮上的尼古拉斯教堂。
在暮色中，我走進了鎮上的一家餐廳，里里外外只有兩位阿婆做服務員。服務態度嘛，怎麼說呢，一種老國營飯店的氣息撲面而來，甚為親切。
在漫長的等待後，燉肘子上桌來。第一感覺就是：好清淡......除了鹽之外，幾乎沒有加入任何的調料，只是在燉煮的過程中加入了蔥去腥。
雖然外表並不讓人驚艷，但吃起來骨肉分離，軟糯可口，特別適合老人和孩子食用。配餐用的是土豆、酸菜，如果沒有德國隨處可見的芥末醬，您會覺得瞬間穿越到了東北~
總結起來呢，德國南北對豬肘的做法確實存在差異，但共同的特點就是一個字：大！整個肘子毫不誇張地說，絕對比成年男子的拳頭還大。
作為一個一頓吃三個漢堡的吃貨，我很慚愧地向大家匯報：我在德國從來沒有獨自消滅過一個肘子，不論是燉的，還是烤的。所以過年期間去玩的朋友，不妨考慮兩個人點一個，既划算又節約~
最後，預祝大家新春快樂，胃口好~