哈嘍大家好，！快過年了，年貨都準備得咋樣了？吃的，喝的，都備齊了嗎？小編這幾天真夠忙的，做了許多硬菜，醬豬蹄，醬肘子，豬皮凍，灌香腸，就等著招待那些七八大姨的親戚，到時候隨便拿出一樣就是一道大菜，今天要煮一盆花生米，作為下酒菜！
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提起煮花生米，大家不陌生吧，它是被公認為的下酒菜，甭管是炸著吃，煮著吃，還是烤著吃，都是一道超級美味。一般煮花生米都是用清水，加點八角，蔥姜煮就行了，這樣煮好的花生米大多數人不喜歡吃，味道太單一，除了鹹味再無其它味道，今天小編教您一道不一樣的做法，一起看看吧……
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所需食材：花生米，蔥姜，八角，香葉，花椒，桂皮，干辣椒，啤酒，鹽，花椒油。
做法，1：先將花生米提前用清水泡4小時，然後控干水分。
2：再將香料用清水洗一遍，蔥姜切成大塊。
3：鍋內加入適量清水，啤酒，蔥姜塊以及香料，小火煮5分鐘。
4：然後下入花生米，鹽，大火燒開，小火煮20-30分鐘，關火浸泡1小時。
5：煮好的花生米，放上點焯過水的胡蘿蔔丁，芹菜丁，花椒油，拌勻即可。
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技術要領總結：
1：花生米別直接下鍋，先用清水浸泡，這樣不但能加快成熟速度，而且吃著味道更香。
2：煮花生米時，要加點香料進去，八角，桂皮，香葉，花椒就可以，其它不需要加。
3：煮好的花生米，一定要浸泡，這樣吃起來更軟，而且更入味。
4：拌花生米時，可以用黃瓜，芹菜，胡蘿蔔作為輔料都可以，自由調節即可。
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煮花生米時，不要只加清水，再加點啤酒進去，味道更香，更有層次感。小編再教您一個絕招，只需3分鐘就能煮好，而且更香更入味，還不會發黑。
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將泡好的花生米，裝入高壓鍋內，加入上述香料，鹽，蓋蓋兒，上汽後煮3分鐘，馬上關火，等放完汽後，開蓋再泡一會，就可以了。記住，千萬不要超過3分鐘，不然就成泥了