送別2019年，全世界迎來2020年這個意義非凡的一年，在即將來臨的2020年農曆新年，身在阿根廷的華人華僑遵循中華傳統，也會慶祝中國春節。
傳統上慶祝新年的方式主要是與親朋好友一起度過，年夜飯的形式在每個華人家庭都有所不同。但是全家聚一起，自己動手下廚，才是最有年味的慶祝方式。
阿根廷這個西方國家的飲食習慣與中國非常不同，市場上能購買到的食材偏向於當地的飲食習慣。雖然製作中國菜的食材在阿根廷十分有限，但是阿根廷的中國城已經存在許多年，有不少商家店鋪出售本地產的中國調料或者進口醬料。
為了能做出有年味十足的中國菜，往往都會就地取材。不同籍貫的華人會因為家鄉的飲食習慣選擇不同的食材。能使得味蕾興奮的菜餚未必要名貴的食材，能打動人心，哪怕是使用普通食材烹飪的年夜飯，也可以讓人如同在中國過年一樣暖心。
這樣的菜可以是白切雞，鮮嫩的雞肉配合精心製作的醬汁，在南美洲一二月炎熱的夏天，可算得上是一道應景年菜。又可以是扣肉，海參鮑魚價格昂貴且很難買到，但是上好的五花肉在阿根廷很容易買到而且價格便宜，經過炸煮蒸，肉的質感柔滑且不膩，可以配合中國進口的梅菜，也可以是芋頭，但是如果嫌阿根廷的芋頭不夠好，也有人用土豆替代。如果想吃個麻婆豆腐，中國城也有豆腐，花椒等主料出售。亦有人結合當地烹飪法，做年夜飯，可以用裡脊上層的部分（Bife de Chorizo）做一個鮮嫩的牛排最好或者阿根廷傳統烤肉，如果自家帶有燒烤架，氣氛會變得更加好，再配合其他中餐菜式，可以是清炒芥藍或者上湯時蔬，這樣的年飯也是一種選擇。
也有人圖個簡便，直接在阿根廷的餐館享用大餐。除了阿根廷烤肉外，南美其他的美食也匯聚在布宜諾斯艾利斯，而華人選擇與中餐相近的秘魯菜的現象也是越來越多。南美炎熱的夏季，讓一些工作繁忙只能在中午時間享用年飯的華人也有選擇在秘魯餐館吃上一份Ceviche(檸檬烹海鮮)，這道口感酸爽的菜餚很適合中國人，讓更多的華人在以牛肉和麵食為主的阿根廷飲食偏好中找到一點新意。
阿根廷的中國的新年也不只是華人的新年，布宜諾斯艾利斯市政府每年都支持華人社團在中國城舉行新年慶典，不少阿根廷人也積極參加新年慶祝活動，觀看文藝節目，品嘗美食，甚至有不少中國文化的粉絲也主動學習中國菜的製作。
2020年的春節即將到來，廣大的華人同胞將會在年飯的中團圓或者和遠在中國親人好友通過視頻表達對家國的思念，新一年裡，海外拼搏的華人將會為祖國的發展提供更多的力量。