學一點烘焙技能,想吃小點心就可以自己做了。麵包吃膩換蛋糕,蛋糕吃煩了換餅乾。這不,為了消耗食材,我又開始搗鼓烤箱了。
一盒椰漿打開後,必須在三日內用完,這次,我用椰漿做了小餐包,做了蛋糕,然後剩下的我用它來和面,做了解饞的小餅乾。椰香味濃郁,口感香脆,挺不錯的。
食材:椰漿100克,低筋麵粉130克,橄欖油20克(略多了一點,可減量),糖8克,無鋁泡打粉1克,黑芝麻少許。
做法:
1.先把白糖倒進椰漿里攪拌一下,然後再把椰漿一點點倒進麵粉里。麵粉里要加一克的無鋁泡打粉。
2.用一個勺把椰漿和麵粉攪成面絮,如果覺得有點濕了,就再加一點麵粉進來,把黑芝麻也倒進來,攪和攪和。
3.然後把橄欖油倒進來,用鏟刀把麵糰翻拌成團。
4.油略多了一點,大家可以稍減一點量,翻拌成麵糰後,放在一旁醒發一下。
5.然後把麵糰分成兩團,分次裝進一個保鮮袋裡,用擀麵杖把麵糰壓成1厘米厚的薄片。
6.然後用剪刀剪開保鮮袋的兩邊,用刀把面片切割成小長方塊。邊角餘量可以重新揉壓成團,壓成餅乾塊。
7.烤箱提前預熱,烤盤裡鋪上矽油紙,為了防止矽油紙走位,可在烤盤裡刷點油粘住矽油紙。然後把切割好的餅乾塊轉移到烤盤上,用叉子在每片餅乾上紮上幾排孔洞。這樣是為了使餅乾在烘烤的時候,散熱均勻。
8.烤箱調在180度,烤20分鐘。注意觀察餅乾顏色,如果上色過快,就把烤箱溫度調5度下來。烤好後,取出烤盤,嘗一下,如果覺得還不夠脆,可再多烤5分鐘。
9.好了,椰香味十足的小餅乾就做好了。用橄欖油代替黃油,用椰漿代替牛奶,做出來的餅乾,好香哦!
薄脆的口感,稍厚片的略微帶點韌勁,微微甜,真是消磨時光的可愛小甜品。多吃幾片也不用擔心會發胖,因為糖已經加得很少了。
有喜歡的朋友,可以嘗試做一下。過節的時候,正好可以當零食吃。
我是愛研究美食的辣言辣語私想家,關注我的號,一起來研究更多好吃的吧!謝謝大家的點讚和評論。