辣炒魷魚圈
材料:魷魚300克洋蔥半顆,蒜蓉辣椒醬2茶匙蚝油1茶匙海鮮醬1茶匙蒜5瓣白鬍椒粉1/2茶匙橄欖油適量
做法
1.洋蔥剝去外皮,切細絲,蒜去皮切片兒;
2.魷魚圈解凍,加入切好的洋蔥和蒜;
3.再加入蒜蓉辣椒醬,海鮮醬,蚝油,胡椒粉;
4.所有食材抓均勻,醃製約30分鐘左右;
5.鍋里加入少許橄欖油,待油熱後,將醃好的食材全部放入翻炒兩分鐘即可出鍋。
芝士土豆烤大蝦
材料:蝦子,土豆,芝士,酥葉,色拉醬,胡椒粉,橄欖油,鹽
做法:
1、準備食材,新鮮大蝦,土豆。
2、將蝦去頭,去掉蝦殼,只留蝦尾一節殼即可,剖開背部取出蝦線,所有蝦處理好以後用料酒略醃一下。
3、醃好的蝦用開水略焯,蝦捲起熟透即可,焯過了蝦肉會硬。
4、將土豆煮熟,趁熱碾成泥狀,拌入10G色拉醬,少許胡椒鹽調味。
5、將拌好的土豆泥揉成小丸子,鑲嵌在卷蝦中央。
6、將做好的蝦擺放在小烤盤上,上面均勻撒上披薩用芝士。再淋少許橄欖油,烤10分鐘左右。
7、表面芝士微焦即可,烤好的蝦放在酥葉上做點綴,吃之前淋上色拉醬即可。
四喜煎餃
材料:麵粉,豬肉餡,油,鹽,雞蛋,料酒,醬油,豌豆,玉米,火腿,木耳,胡蘿蔔
做法
1、將麵粉加一點點鹽、沸水揉成光滑的燙麵團醒發二十分鐘左右。
2、肉餡加雞蛋、料酒、醬油攪打上勁後加蔥薑末。
3、準備熟豌豆、熟玉米粒、木耳末、火腿粒。
4、將醒好的麵糰分成小劑,擀成薄麵皮。
5、包入肉餡,中間對捏,再將另一端對捏。
6、分別填上不同的餡料。
7、鍋中水燒熱,放入胡蘿蔔墊底後放入蒸餃。
8、蒸好後出鍋食用。
山藥燉豬蹄
材料:豬蹄,山藥,鹽,姜,花椒,白酒,雞精,蔥,枸杞
做法
1、豬蹄先用清水泡4小時後撈起洗凈。
2、先加入白酒拌勻,再把花椒和鹽加入拌勻蓋上蓋子醃製12小時。
3、之後再用溫水洗凈後撈起,山藥洗凈。
4、豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗凈。
5、準備生薑片和小蔥結。
6、砂鍋倒入開水下入豬蹄再把小蔥和生薑片加入,加入黃酒。
7、撇清泡沫後大火煮開蓋上轉小火燉一個半小時。
8、之後把山藥去皮切成滾刀塊,打開轉大火加入山藥煮開後再轉小火半個小時即可。
9、再加雞精調味後熄火出鍋,撒上枸杞子後上桌。