今天大年初一，睡到自然醒起來做早餐。現在城市裡沒有煙花爆竹聲，小區內靜悄悄的，外面還下著小雨，似乎聞不到新年的味道，一切都和平常一樣。

按照我老們家的習俗，初一的早餐要吃煮雞蛋和素餡的餃子。但是最近餃子吃的比較頻繁，全家對餃子沒有興趣了。所以今天的早餐就是平常早餐，一粥一菜一主食，又準備了女兒愛吃的蒸紫薯和白煮雞蛋。女兒說早餐很好吃，但是喜歡吃肉的老公卻說這早餐太普通了，一點年味也沒有。看看這樣的早餐，您喜歡嗎？

大米白粥

現在天氣比較冷，早餐喝碗熱粥，渾身暖和。不過煮粥挺費時間，所以我一般都是電飯煲提前預約。

做法：

1，晚上睡覺前，把大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，再加入適量的清水。

2，使用電飯煲的預約功能，根據自己的需要設置時間。

3，早上起來粥就煮好了，待其它的全部做好再把粥成上桌即可。

4，可以根據自己的喜好，加些肉鬆調味，營養又好喝。

芹菜炒腐竹

早餐需要清淡，所以每個早餐我都會炒一盤素菜。冬季吃，防乾燥，補充維生素特別好。

做法：

1，木耳、腐竹頭一天晚上睡前用涼水浸泡。芹菜也處理好，清洗乾淨。

2，早上把芹菜開水下鍋焯水斷生，撈出。再把木耳倒入開水中，也焯水斷生。

3，熱鍋涼油，倒入蒜末炒出香味。

4，倒入腐竹大火炒軟，中間要淋少許清水，燒至腐竹入味。

5，最後倒入焯水後的木耳和芹菜，大火翻炒均勻。再加入適量鹽調味就可以關火盛出了。

蒸紫薯&雞蛋

孩子喜歡吃紫薯，特別是蒸紫薯，滋潤綿甜，適合冬季食用。把紫薯放在蒸鍋內，順便蒸幾個雞蛋，早餐每人一個雞蛋，經濟實惠，營養好吃。大火煮開，中小火蒸8分鐘把雞蛋拿出來。紫薯繼續再蒸一會，直至熟透。

白饅頭

我家早餐主食一般都是麵食。餅、包子、饅頭、麵條等等。臨近過年，我蒸了好幾鍋饅頭，吃的時候蒸鍋內熱一熱即可，非常方便。

饅頭的做法很簡單，我喜歡用酵母發酵，簡單方便。

做法：

1，酵母放入溫水中，攪拌融化。

2，把酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻，然後揉成麵糰。麵粉、水、酵母的比例約為100：50：1。

3，把揉好的麵糰醒面20分鐘，不用等待其完全醒發。把麵糰分成大小均勻的小麵糰，然後分別揉光滑，再整成饅頭的形狀。

4，把揉好的饅頭放入蒸鍋內，把水燒至溫熱關火。待饅頭醒發至1.5倍大，開火蒸饅頭。大火燒開後再蒸15分鐘左右（具體時間根據饅頭的大小自行調整）關火，燜2分鐘出鍋。

冬季溫度低，麵糰發酵比較慢。用一次發酵的方法蒸饅頭，更節約時間，口感也一樣好。

這就是我家春節早餐，你家春節早餐吃的什麼？

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