「冬吃蘿蔔夏吃薑」，冬天是吃蘿蔔的好季節，但是呢，因為它有辣氣，好多人都不喜歡，今天分享個蘿蔔的美味做法，1塊錢1斤的蘿蔔升級搶手美食，人見人愛，就連小孩子都吃個不停。
蘿蔔怎樣做好吃？
用蘿蔔做成丸子，好吃得停不下口。但是好多人說炸的蘿蔔丸子涼了發硬，不夠鬆軟，其實，是沒掌握到要點，倆秘訣：麵粉用量和做丸子的手法，下面的步驟里我都會詳細說到，這兩招學會了，你炸的丸子肯定人人稱讚，熱吃外酥內軟，涼了軟乎乎，放兩天都不硬。
【蘿蔔丸子】
需要的食材：白蘿蔔一個（690克），土豆1個（260克），胡蘿蔔1根（120克），荸薺2個（沒有可不放），香菜20克，雞蛋2個，麵粉230-260克，十三香少半勺，鹽1勺
具體做法：
第一步：各種食材都備好，處理乾淨。食材里，香菜的作用是提香，別看不多，味道立馬不一樣。蘿蔔，可以用青蘿蔔或白蘿蔔都可以，不用去皮。
第二步：蘿蔔用擦菜板擦成中粗的絲，胡蘿蔔、土豆也都擦同樣粗的絲，絲越短越好，後面就不用切了。香菜切末、荸薺切小丁，磕入雞蛋，放鹽、十三香，攪勻靜置3分鐘，各種絲會出湯、微軟，注意時間不要太長，太蔫了就沒口感了。荸薺沒有可以不放。
第三步：分次拌入麵粉，注意不要一次全加完，後邊製作的過程中它還會變稀
第四步：麵粉加多少，拌到什麼程度呢？
拌到發黏，很輕鬆就能團成不散的圓球就可以了。這種狀態的丸子軟乎乎，涼了也不發硬
第五步：提前燒熱油鍋，植物油可以多放點，油燒到什麼程度可以炸丸子？
說幾成熱是大廚們的術語，我們自己在家做，你就記住：扔里一根蘿蔔絲慢悠悠浮起，這時候就可以團丸子入鍋了，剛入鍋的丸子不要攪動，待定型再用飯勺或笊籬推動翻面，完全變黃，完全浮起就是炸好了，控油出鍋。
製作要點：團丸子，右手抓拌好的絲，放在左手心，用右手的五個手指順時針團成圓形，注意不要去攥它。這樣的丸子內部組織比較松，口感就不會發硬，也比較愛熟
香噴噴的丸子就炸好了，剛出鍋的丸子外微焦，涼了以後就是軟的了，吃焦的要趁熱哦！
瞧瞧內部組織，不是很緊實的那種，外焦內鬆軟，口感極好
金黃誘人，蘿蔔做丸子比做啥都受歡迎。這次的量有點大，一小盆全吃光，家裡人口少的減量操作。
吃不完的丸子怎樣儲存？涼透後裝入保鮮袋，涼快地方放著，隨吃隨取，2天內吃完
做蘿蔔丸子，軟乎乎，放2天都不會硬，兩個要點：麵粉別拌太多，團丸子不要攥，你記住了嗎？