排骨新做法，懶人節假日必備，只需準備3分鐘，即可坐等鮮香美味排骨出鍋
今年春節不走親戚不串門，乖乖在家做美食，分享一道排骨新做法，簡單易上手，不油膩不重口，排骨鮮香細嫩，雞蛋清香滑嫩，美味可口，清淡有營養，健康飲食非常重要！
雖是一道普通的蒸排骨，因加入了雞蛋液，味道也變得豐富起來，排骨不用焯水，做出來肉更嫩，在雞蛋羹的包容下味道也更加鮮香；而雞蛋羹更是融入了排骨的肉香，口感也是滑嫩中透著縷縷鮮香。
雞蛋蒸排骨
所需食材： 排骨，生薑，雞蛋，香蔥，生抽，胡椒粉，料酒，紅椒
具體做法：
1、新鮮的排骨買回來先用清水浸泡半小時，水中加兩片生薑，少許料酒，可去腥。
中途可換一次水，待骨頭中的血水盡數排出，再用溫水多次清洗，直至排骨肉洗到發白，撈出瀝乾水分。
蒸排骨不焯水，浸泡去腥去血水，多洗幾遍，排骨肉更嫩，不老不柴不塞牙，而且蒸出來的排骨湯也非常的鮮美。
2、將瀝乾水的排骨放入碗中，加少許食鹽、生抽拌勻，放入薑片、蔥結。
3、電壓力鍋中加適量熱水，放入排骨，調至雞/骨檔位，隔水蒸十五分鐘。
4、利用蒸排骨的時間，將兩個雞蛋打入碗中，加入少許清水攪散。
5、排骨蒸十五分鐘即關電源，幾分鐘以後打開鍋蓋，夾出薑片和蔥結，將雞蛋液輕輕倒在排骨上，不用攪動，攪動就會變成蛋花了，再撒上一些姜米和胡椒粉。
6、再次蓋上鍋蓋，將電壓力鍋的檔位調至保溫狀態，十分鐘以後打開鍋蓋撒上蔥花和紅椒點綴即可端出食用。
這道雞蛋蒸排骨口感清淡，美味而又有營養，做法簡單，不用炒不用煎，全程無油煙操作，用最普通的食材，呈現最美味的食物，最大程度保留食材的原汁原味和食材本身的營養物質，是一道非常好的營養健康美食，不管是老人還是小孩都能吃，美味且營養。
正期春節，期間免不了有大魚大肉，請一定記得給自己的腸胃偶爾的放放假，油膩重口雖濃情，清淡健康的飲食才是最簡單的養生之道。祝大家新的一年身體健康，萬事勝意
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