今天就是大年初一了，我相信許多人在這個時候還沉浸在節日的氛圍中。特別是其中的美味，可能家裡的美食沒有外邊大酒店做的好吃，但是出鍋永遠都會帶著那種家的感覺，讓人聞起來都會帶有滿滿的回憶感。尤其是其中的牛肉，這道食材也是我們生活中常見的食材，每年過節，老媽一定會準備一盤牛肉，而且永遠都是紅燒出來的，那做出來可以說香味十足，聞著味道我都感覺自己在直咽口水，入口也是嚼勁十足。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然紅燒牛肉這麼美味，那到底該怎麼烹飪呢？其實牛肉的做法不僅僅局限於紅燒，也有滷牛肉、涼拌牛肉、煎牛肉等等，都是非常的美味。但是都沒有紅燒牛肉簡單，整個過程可以說只要有點廚房基礎的家庭主婦都能操作，只要在調口的時候，我們不要調得太咸就行了。
下面話不多說，今天就給大家分享紅燒牛肉的做法和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：牛肉一斤、土豆一個
輔料：胡蘿蔔半根、豆蔻五個、八角兩個、香葉三片、白芷五片、干辣椒適量、生薑蔥適量、料酒二十克、黃油三十克、洋蔥二十克、鹽五克、火鍋底料十克、雞精味精各三克、醬油五克
紅燒牛肉之步驟
步驟一、首先把牛肉切成大拇指塊狀（大一些沒事，後期烹飪出鍋會明顯變小），然後冷水放入鍋中（冷水放入鍋中，可以更好地去除牛肉中血水各腥味）
步驟二、然後水開三分鐘後倒出來（焯水時間要長一些，這樣焯水出來的牛肉才有效果），然後用冷水沖洗一下，去除牛肉表面的殘渣（去腥這一步要做的到位，否則出鍋十分影響口感）
步驟三、接著把土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊（切成滾刀塊出鍋會更好看，同時也不容易煮爛），洋蔥切碎丁（切成丁可以更好地激發出洋蔥中的香味）
步驟四、開爐點火，鍋內燒乾水分加入黃油，放入生薑蔥、洋蔥、八角、豆蔻等香料煸炒，待鼻子聞到香味，下入牛肉煸炒均勻，再放入醬油，讓醬油均勻地裹在牛肉上面（這時候就會聞到醬油的香味）
步驟五、加入清水開始調口，依次放入鹽、雞精味精、火鍋底料等調料，用小火慢燉七十分鐘（這時候牛肉基本上已經熟透了），再放入土豆胡蘿蔔繼續燉十五分鐘（所有食材已經軟爛入味），放入咖喱膏翻拌出咖喱色（咖喱也會讓湯汁黏稠，吃起來更有味），即可出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻又美味
紅燒牛肉之總結
通過上面步驟，我相信對於紅燒牛肉的做法，已經有了更深的認知。但是上面也說了細節非常重要，有一句話說得非常好，那就是「細節決定成敗」。尤其是在燉煮的時候，有的人可能會為了節約時間，用高壓鍋去壓，其實那樣做出來的牛肉雖然快，但是牛肉的香味卻是很難激發出來，同時出鍋的牛肉也很難入味的
這道美味的紅燒牛肉就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點讚。（文章是作者辛苦原創請勿轉載抄襲）。