辣椒炒肉
食材：尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、醬油5克十5克、鹽2克、味精1克、生粉適量
做法：
1、辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽。
2、豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻。
3、姜蒜切小片，豆豉10克準備好。
4、取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟。
5、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香。
6、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火裝盤。
兩廣香芋
1 洗凈臘腸斜刀切成片。
2 洗凈的芋頭，切厚片，再切塊。
3 鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入芋頭。
4 攪拌炸至焦黃，撈出瀝油，待用。
5 熱鍋注油，放入臘腸，翻炒出香味。
6 放入薑片、蔥段、蒜末，炒香。
7 放入芋頭，翻炒均勻。
8 放入鹽、雞粉、翻炒均勻。
9 放入熟花生，翻炒均勻。
10 關火，撈起出鍋，放入盤中即可。
醬骨頭
原料：
豬骨頭35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20顆；桂皮10塊；香葉20片；進口砂仁25克 生薑100克；大蒜100克；花椒約20克；干辣椒適量；鹽300克；黃豆醬500克；
做法：
1、豬骨頭斬成大塊（一定要大塊，大骨從中間斬開成兩截就可以了），用水沖凈表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水；鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇凈湯麵上的浮沫；然後將豬骨撈出，用水洗凈表面的血沫，瀝乾待用；
2、準備好各種調料（生薑拍破，大蒜去皮）；鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香；湯鍋內放入適量的水30斤，放入調料1中全部的調料及炒好的黃豆醬，大火將其燒開；
3、然後放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開；此時湯麵上還會有一些浮沫，用湯勺撇凈；然後蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約1.5小時即可。