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果汁裡脊,泡椒鮮蝦,啤酒雞翅,芹菜炒豬肝這幾道家常菜的做法

3.鍋留余油,下蔥段稍煸,再下番茄醬炒制,接著下肉條,烹黃酒,加鹽,白糖及適量清水,旺火燒開,改用小火燒透入味,轉用大火收汁,滴入香醋,再下檸檬汁,待滷汁稠黏時,滴入香油,即可出鍋,冷卻後裝盤食用。

2020-01-26 03:46 / 3人閱讀過此篇文章  

果汁裡脊

材料:豬裡脊肉750克、番茄醬100克、檸檬汁75克、鹽15克、醬油5克、大蔥20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。

做法:

1.裡脊肉洗凈,用刀切成小手指粗細的條,用黃酒,醬油醃製片刻。

2.鍋內洗凈置火上,放入生油,燒至六七成熱,下裡脊肉炸制,待肉條表面結硬,色澤金黃時,撈出瀝油。

3.鍋留余油,下蔥段稍煸,再下番茄醬炒制,接著下肉條,烹黃酒,加鹽,白糖及適量清水,旺火燒開,改用小火燒透入味,轉用大火收汁,滴入香醋,再下檸檬汁,待滷汁稠黏時,滴入香油,即可出鍋,冷卻後裝盤食用。

泡椒鮮蝦

材料:鮮蝦400g、黃瓜1截、胡蘿蔔1/2根、泡椒10個、青蒜1根、姜1小塊、火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙

做法:

1.黃瓜、胡蘿蔔分別切條,青蒜切段,姜切片,泡椒切段;

2.鍋中加入少許油,燒熱後放入青蒜和薑片爆香;

3.倒入鮮蝦,翻炒約2分鐘;

4.變色後放入火鍋底料,充分炒勻;

5.將炒勻的蝦倒入微波可用容器;

6.倒入切段的泡椒和適量泡椒水;

7.加入黃瓜條和胡蘿蔔條,翻拌均勻;

8.根據個人口味倒入醬油,充分拌勻;

9.送入微波爐,700W微波火力加熱5分鐘左右即可。

啤酒雞翅

材料:雞翅12個(約500g)、啤酒1罐、姜一小塊、大蔥一小段、八角一顆、生抽2小勺、老抽一小勺、耗油半小勺、糖5g、料酒適量;

做法

1.雞翅清凈,在反面劃兩刀,方便入味。鍋中倒入適量的清水,放入雞翅,2塊薑片,再放入10毫升料酒,大火燒開後撇去浮沫,將雞翅撈出備用。

2.平底鍋中放入少許油,油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。將薑片、八角、蔥段放入鍋中煸炒出香味。

3.把啤酒倒入鍋中,再倒入100毫升清水,然後放入生抽、老抽、耗油、糖調味。

4.蓋蓋,大火燒開後轉中火燉15分鐘,然後轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻 動,直至雞翅表面裹上焦糖色,鍋中有明油滲出即可關火裝盤了。

芹菜炒豬肝

材料:豬肝、芹菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、醬油、生薑、白糖、澱粉、蒜、蔥

做法:

1、豬肝洗凈切薄片,加鹽,澱粉,白糖,醬油,胡椒粉和料酒醃10分鐘。

2、芹菜去葉,洗凈切小段,焯水備用。

3、熱鍋放油,下入蔥姜蒜爆香,放入豬肝大火快速翻炒,至斷生撈出。

4、熱鍋倒油,放入干辣椒煸香,加入芹菜和豬肝,調少許鹽,炒勻即可。





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