【美食智慧】彰化食訊 秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳

fans news 發佈 2011-12-21T09:00:00+00:00

主打現撈活海鮮與澎湖配合季節性海鮮料理~

▇ 美食介紹:
 
新鮮活海鮮.道道滿足饕客的味蕾,位於彰化秀水的鵝媽媽活海鮮餐廳,主打現撈活海鮮與澎湖配合季節性海鮮料理,例如野生龍蝦、梅花斑、黃斑、活明蝦、活錢鰻、九孔鮑魚、海鱺…等各式豐富野生海味。主打菜色還有廣式燒鵝、鹹水鵝、德國炸豬腳、金瓜米粉…等多元化的選擇,新鮮、美味,滿足了饕客的味蕾,更是舉辦婚宴、聚會的最佳選擇。
 
環境舒適.交通方便,鄰近彰化交流道,交通方便,備有寬敞的停車場,餐廳內更是擁有舒適環境,服務親切,高品質,高水準,價位更是親民,各式美味佳餚您絕對不容錯過。
 

▲彰化食訊 秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳。(圖/取自網路)
 
德國炸豬腳
 
特選豬蹄膀連帶後腿,先用老滷汁滷兩小時,油炸前再用蒸氣軟化豬腳,瀝乾後快火酥炸使其表皮酥脆不膩,豬肉軟Q,最後灑上蒜酥與蔥花,老少咸宜,是本店必點之招牌佳餚。
 

▲彰化食訊 秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳。(圖/取自網路)
 
乾燒鮭魚頭
 
特選加拿大鮭魚頭,加入香菇、牛蒡、紅蘿蔔絲、嫩豆腐等配料,淋上柴魚與麥芽糖之特調醬汁,利用特小火慢火悶煮,使其慢慢收汁,魚頭因富含DHA與油脂,吸入了湯之家上蔬菜的甜味,口味特殊,是一道宴客之首選好菜。
 

▲彰化食訊 秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳。(圖/取自網路)
 
金瓜米粉
 
利用「鵝油」爆香,加入蔥段、蛋酥與瘦肉絲炒至香氣出來,搭配熟成的南瓜絲與新竹細絲米粉,最後再加入精燉的鵝肉高湯的等鮮甜調味,香氣逼人的滋味,值得一試。
 

▲彰化食訊 秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳。(圖/取自網路)
 
三杯金錢鰻
 
澎湖活錢鰻空運來台,特選8-10台斤之錢鰻,刺少且肉質Q彈軟嫩,表皮富含膠原蛋白,更替美麗加分,千萬不要錯過!(近年來因水質不穩定,數量已越來越稀少了)。
 

▲彰化食訊 秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳。(圖/取自網路)
 
青當歸藥膳雞
 
未抽精的青當歸在海拔高的地方才長的好,約三年才能採收,得來不易的食材,現採的當歸青葉可切碎煎蛋,根部則可切小段煮土雞後腿肉,多吃多健康,清淡口味、養生極品。
 

▲彰化食訊 秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳。(圖/取自網路)
 
鹽烤鱈魚頭
 
特選深海圓鱈頭,先灑上米酒、椒鹽、薑片煮熟後,再推進烤箱烤約30分,鱈魚頭低脂肪高營養,可說是魚類之最,美味讓人愛不釋手,也因鱈魚頭大,作工繁複,需事先預訂。
 

▲彰化食訊 秀水 鵝媽媽活海鮮餐廳。(圖/取自網路)
 
▇ 美食推薦:
 
鵝媽媽活海產
 
▇ 店家資訊:
 
【招牌料理】廣式燒鵝、鹹水鵝、三杯錢鰻、金瓜米粉、鹽酥茗蝦、德國酥炸豬腳、青當歸藥膳土雞鍋
 
 
【主打菜】港市菜頭糕 黃魚麻油魚麵 起司蘿蔓捲 手工酥皮豆腐 金錢鮮蝦球 白鯧米粉…
 
【主廚推薦單點豪華菜色】
 鮑魚燉全雞 1000元  魚翅燉全雞 2000元  雞汁排翅  3000元
 金牌燒全鵝 1500元  鹽酥白鯧  1000元  油淋活石斑  780元
 八寶海鮮羹  680元  招牌酥元蹄  480元  鹽酥茗蝦   800元
 御品佛跳牆  800元 
 
【4000元】
 福祿四喜拼、珍味海鮮羹、養生藥膳燉全雞、油蔥青絲藍鱈魚、米糕拼天使蛋糕、清蒸鮮味海砂蝦、石蟳百匯寄世鍋、
 美味黑胡椒子排、鵝媽媽招牌土鵝、鵝媽媽時節甜品。
 
【5000元】
 九孔鮑魚百寶拼、珍味海鮮羹、養生藥膳燉全雞、蔥油清絲多寶魚、米糕拼夢幻蛋糕、名門清蒸大海荖、
 旭蟹百匯寄世鍋、美味黑胡椒子排、蝦餃彩椒燴干貝、鵝媽媽時節甜品。
 
【6000元】
 沙律龍蝦百寶拼、魚翅八寶海鮮羹、養生藥膳燉全雞、蔥油清絲多寶魚、蝦餃彩椒燴干貝、醬燒黑胡椒子排、
 旭蟹百匯寄世鍋、名門清蒸大海荖、米糕拼夢幻蛋糕、鵝媽媽時節甜品。
 
▇ 美食地點:
彰化縣秀水鄉彰水路一段653號

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