物質生活變好之後，很多人都喜歡吃白米飯白麵條，而忽略了更有營養的豆類。從營養的角度出發，你大可以不把所有的主食都換成豆類，只需要放入你主食的1/3即可。
想必這個比例，對於大家來說都不是很困難的。食用起來也照樣很美味，可豆類這麼多，我們應該如何選擇呢？
就拿我們經常會用到的紅豆、黑豆、綠豆來說，營養師彭鑫蕊告訴你哪種更健康對身體更好。
在天氣涼爽的時候，總是讓人想喝紅豆湯跟綠豆湯，這兩種豆類相比較的話，綠豆中的胡蘿蔔素、磷、硒還比紅豆更勝一籌，每百克的綠豆中能夠含有130微克的胡蘿蔔素，337mg的磷，4.28微克的硒，而紅豆中的鎂含量鎂、鉀、鐵等成分，要比綠豆的高。
所以，從整體上來，兩者都有突出的地方。但如果是從中醫的角度上來看，紅豆跟綠豆的作用是不一樣的。
綠豆多用在清熱解暑上面，尤其是在外面溫度比較高的時候，綠豆中含有的大量水分，正是可以補充充足的礦物質來源，以及維生素B族的成分。
而紅豆，多數是用在祛濕健脾上，對於有濕氣的人，往往會出現沒有精神、心理素質差、在晨起後也感覺疲憊、大便粘馬桶等等，如果你有這些情況，就不妨用紅豆來調理。無論是做湯或者是做粥，它都是一個非常好的選擇。當然，這裡所說的紅豆，是平時生活中的赤小豆，在祛濕上面會有一定的幫助，大家別選擇錯了。
說完了紅豆跟綠豆，我們再來看看黑豆，很多人會用黑豆治療白髮。但無論是黑豆，還是其他的食物，都不能起到治療的作用，且這種以形補形的想法，並不適合黑豆。
真正的吃黑豆好處，是黑豆中含有大量的蛋白質來源，能夠有將近35%甚至是35%以上，都是蛋白質，幾乎可以跟肉類相比。對於減肥、減脂、正在生長發育的青少年，都可以選擇黑豆。
具體的吃法也非常簡單，就比如上面所說的豆粥，或者是把黑豆磨成豆漿飲用，再或者是食用主要用黑豆製作的豆腐等等，都可以享用到黑豆的營養價值。
因此，大家可以根據自己的需求，來選擇適合自己的豆類，沒必要專挑選一種食物來吃。當然，還有一種更好的做法，就是你在熬豆粥的時候，把這3種豆類都放上，豈不是會更健康對身體更好。
各位朋友，你喜歡吃各種豆嗎？可以在下方分享給我們的營養師。
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