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春節，家人聚餐的最好時機，不管是國外的遊子還是天南海北的家人朋友們都回到自己的家鄉，回到家裡，除夕之夜，難免家人會聚在一起，吃年夜飯，包餃子，這是我們中國人民的傳統習俗，不管你在哪裡，不管你是什麼國家領導什麼幹部，除夕之夜陪著自己的家人，聊聊家常，吃一頓年夜飯，這才是最重要的事情。除夕之夜呢，除了包餃子，各種餡兒的，當然了，這幾道美食，你的餐桌上可不要少了，不關你是北方還是南方人，吃過還是沒吃過，都一起來學學吧，到時候給自己家的餐桌上添加上一道靚麗的風景，分別是：醃篤鮮、紅燒肉燜飯、火腿燉肘子

醃篤鮮

做法：1. 首先呢，準備好需要的食材、肉呢，清洗乾淨，在水中多浸泡一段時間，切成稍微厚一點的片狀，將蔥花和姜等都準備好，蔥花切段，姜切成片狀即可。

2在鍋里燒開水，將切好的豬肉呢，放入水中焯水去掉泡沫和腥味兒，加入適量的料酒，也是不錯的。家裡沒有料酒的，可以用喝的白酒就可以了，沒什麼區別。

新鮮的春筍呢，我們將皮去掉，只留下最鮮的那一部分，切成滾刀塊，也在開水中輕輕焯一下子，時間不用太長。做這道美食呢，鐵鍋跟砂鍋燉出來完全不一樣，所以，為了好吃，我們用砂鍋，將食材都放進砂鍋，放入適量清水，大火煮開轉小火慢燉，2個小時以後呢，再將好熟的食材放進去燉20分鐘，口味呢，可以根據的喜好添加，食鹽一定不要放很多，清淡爽口即可。

提示：給大家說一下自己的一點心得體會，在做這道美食的時候呢，我有時候喜歡加上金針菇，豆腐等，也特別美味，而且呢，豆腐中還含有鈣，營養豐富。裡面的鹹肉，有一些鹹味了，所以食鹽還是少放一些，水不要中途再加，開始的時候加一次就可以了、因為如果你覺得湯少了，熟了再加，味道就變了，不但不好喝，還營養營養。紅燒肉燜飯

食材：五花肉、土豆、米飯

做法：1首先呢，我們需要將五花肉切成小塊兒，之後呢，加入料酒和澱粉等，攪拌均勻，或者帶著手套抓勻，需要準備半顆洋蔥、土豆等，需要將土豆切丁。

2. 鍋中放入適量玉米油，將五花肉放入鍋中開始炒，大約炒3分鐘左右，五花肉開始變色，我們將肉盛出來備用，然後呢，用炒五花肉的油開始炒洋蔥丁和土豆丁，炒至變軟即可。

3. 最後一起放在砂鍋中，燜10分鐘左右，美味的紅燒肉燜飯熟了，太美味了，肉香而不膩，一次吃兩大碗都不夠。

火腿燉肘子

這道美食呢，在山東的有些地方呢，直接就是燉肘子，沒有跟火腿燉在一起，但是呢，如果加了火腿，味道更佳。

方法：用火腿肘子，裡面需要加入適量的食鹽、冰糖和料酒等，要燉的軟爛，入口即化才是最理想的。

1.我們將火腿洗乾淨，鍋里加入適量清水，大火煮開，將火腿放進去煮至8成熟的時候，我們將上面的一層油撇掉。

2.把豬的後蹄一併清洗乾淨，放入適量的黃豆，黃豆可以讓味道更加美味，不油膩，大火燉開，加入蔥姜八角大料等，開過之後用小火慢燉軟爛，我們再將冬瓜、蘿蔔一起放進去，煮至熟就可以了。準備好砂鍋，我們將火腿和豬後腿一起放到砂鍋中，倒入剛才煮的清湯，放在蒸鍋里蒸40分鐘，熟了以後，你可以用筷子插一下，太好吃了。肘子蒸出來，比排骨還香，關鍵吃了還不長胖，

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