烏梅，在日常生活常被人們當作零食食用，隨著現代醫學研究證明，烏梅的營養價值非常高，內含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等，還富含蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、枸櫞酸等成分，有顯著的抗菌作用，對痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、結核桿菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和各種皮膚真菌等均有抑制作用。
隨著基礎醫學研究的深入，已在動物實驗中證實，烏梅有很好的抗癌防衰功能。用烏梅煎劑，能增強組織細胞功能，提高吞噬功能，對癌細胞有抑制作用。體外試驗對人子宮頸癌TTC-26株抑制率達90%以上。烏梅還可用於食管癌、胃癌、大腸癌、膀胱癌、皮膚癌、陰莖癌等的臨床治療。
烏梅的食用方法
烏梅的食用方法有很多，對人體也有良好的保健作用。雖然烏梅吃著酸，但其實它是鹼性食物，有助於調節體內的酸鹼平衡，因此對於長壽、防癌抗癌都有很好的幫助。
針對生津止渴，降血糖：烏梅、麥冬、葛根、天花粉。
針對腹瀉，咽喉息肉：烏梅、僵蠶。
針對養肝護肝：烏梅、配玫瑰花、生甘草、陳皮。
以上茶飲皆用沸水炮製，烏梅1到2粒便可，與其他藥材比例都為1：1。如果已經患上肝病，也可以飲用配伍烏梅的茶飲，詳細配方為烏梅2-3個，枸杞子1克，玫瑰花1克，生甘草1克，耳環石斛1克。注意：此處用的烏梅，需要去中藥店買經過專業炮製過的烏梅，並非平時零食的烏梅。