近日，南寧橫縣某村民採集木薯煮給家人吃因加工不當，最後導致3人中毒發病1名兒童不幸中毒身亡。
又到了木薯收穫的季節，如果是農村的孩子就特別有感受了，收木薯是最辛苦的。據廣西自治區疾控中心了解到，廣西橫縣有一家村民煮木薯吃，結果導致一家人都中毒，更令人痛心的是，一名兒童因此還不幸身亡。在這裡首先提醒大家，吃木薯要講究方法，如果方法不對，誤食新鮮的木薯150克即可致死。
家人說道：「因為那天的孩子著急吃，他餓了，他爺爺也著急了，木薯沒有去皮，就直接拿來煮了，煮的時間比較短，沒有顧慮太多，再加上孩子吃的量比平時都多，就引起了這樣一個悲劇。」
吃木薯會中毒？
木薯根莖葉均含有氰苷有毒物質，新鮮、毒性最大，生吃150克就有可能導致中毒死亡！而木薯中毒的潛伏期短的是兩小時，最長潛伏期是12小時，一般表現為頭暈、頭痛、噁心、嘔吐，心悸和四肢無力等，嚴重者意識不清，呼吸微弱昏迷，最後甚至會因為呼吸麻痹或心跳停止而死亡。
怎麼吃木薯是最好的？
科學家發現，苦木薯通過水煮、烘乾、曬乾、浸水，這一流程下來，木薯的毒性會大大降低，可以達到人們食用的標準。苦木薯是一定要經過去毒後才能食用的。
常見食用方法：一，挑選要食用的木薯，清洗乾淨後放到鍋里水煮，煮到木薯的皮開裂即可；二，把煮開的木薯從沸水裡撈上來，用冷水浸泡一個晚上，等第二天即可煮來吃。這是小時候家裡煮木薯的方法。除了水煮之外，生木薯切片曬乾也能很好去除氫氰酸，而且味道更佳。
誤食中毒怎麼救急處理？
一旦出現中毒症狀，應立刻停止食用，並馬上使用催吐法，減少毒物杯消化吸收。催吐後立刻將中毒者送往醫院，並告訴醫生實情。應該去皮食用，一定要煮到全部熟透才能吃。幼兒、孕婦、體弱者及老人家不適合食用。
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