小小的泡菜經過千年的傳承與創新，奇蹟般成就了百億大產業。數據顯示，中國泡菜市場規模已上升到超過500億元。誠然，隨著人們品質安全意識與環保要求的不斷提升，泡菜市場競爭越來越激烈，因產能、技術落後，漏氣導致產品變質的泡菜勢必遭到市場的殘酷淘汰。真空包裝機、密封檢測儀的出現，保證泡菜新鮮和品質，賦能「小泡菜」做成「大產業」。
泡菜是一種乳酸發酵蔬菜製品，因其風味獨特，且泡菜中鹽含量少，低鹽健康，在消費升級趨勢下，越來越受到消費者喜愛。根據數據統計顯示，中國泡菜市場規模已從2009年的260億元上升到超過500億元。其中，某地泡菜從2009年的30億元增長到2018年的180多億元，並建成中國非常大的的泡菜產業基地，泡菜市場份額占全國1/3。
隨著食品安全問題與環保要求的不斷提升，泡菜市場競爭越來越激烈，產能、技術落後一步的企業都要遭到市場的殘酷淘汰。據介紹，有泡菜企業因沒有先進的技術、設備加持，袋裝泡菜因漏氣導致產品變質，既影響了泡菜產能，又難以保證泡菜的品質安全，嚴重限制了企業銷售市場的拓展，泡菜產品質量整體競爭力不強。
為此，不少泡菜加工企業加快產能、技術升級，其中通過引進真空鎖鮮包裝機、包裝袋漏氣檢測儀等，不僅能防止氧化、受潮、霉變，延長保質保鮮期限，更有效地使袋裝泡菜長期保持原有的色、香、味，同時對成品出廠前進行密封檢測，避免袋裝泡菜因漏氣導致產品變質，保證泡菜的品質安全，滿足消費升級需求。
其實，在真空行業經過「七五」、「八五」的技術改造後整體水平有了大幅提升，真空包裝機械設備適用行業越來越廣泛，像泡菜行業、糕點烘焙業、肉類加工業等等。如今，市面上的真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，防止氧化、霉變，達到保鮮而延長產品的貨架期的目的，並且密封嚴實，避免漏氣導致產品變質，確保泡菜包裝質量。
如果說真空包裝機延長保質保鮮期限，那麼包裝袋密封檢測儀可以在線檢測，從而提高泡菜包裝效率，同時避免食品因氣密性漏氣導致產品變質而造成資源浪費，為泡菜品質再設一道安全「枷鎖」。
一位泡菜廠家反饋「雖說引進泡菜真空包裝機，延長產品保鮮期，但是或可能操作不當、包材質量等原因會出現漏氣的情況，密封檢測儀發揮作用大。」
筆者了解到，為了能夠滿足各種包裝規格、線路速度、檢測靈敏度等的要求，生產廠家經過多次試驗、檢測，不斷完善密封檢測儀綜合性能。即便是很小的食品包裝材料漏氣點，密封性檢測儀也能實現無損、在線或離線等檢測，而且檢測更靈敏、準確度更高、性能更穩定，不會因氣體體積變化而受到干擾，確保泡菜包裝檢測可靠。
而今泡菜蘊藏著巨大市場及發展潛力，隨著地方泡菜在國際市場的話語權、競爭力和知名度進一步提升，以及人們的品質安全意識的提升，未來真空包裝機、密封檢測儀將繼續在品質安全上發揮著日趨重要的作用，增強產品市場競爭力，賦力「小泡菜」做成百億「大產業」。