冬天來了，我們的窗外飄著鵝毛大雪，在寒冷的冬天吃上一頓暖胃的牛肉麵相信是個不錯的選擇，畢竟牛肉這種食物即補脾又暖胃，可以說的上是冬天補品中的好東西了，但牛肉這種神奇的食物營養價值遠遠不僅如此，牛肉裡面含有豐富有的胺基酸，蛋白質。這兩種好東西可以幫助我們強身健體的，在冬天這個容易感冒的季節還能提高我們的抗病能力等等，所以說在冬天吃上一碗牛肉麵那可是真的夠意思了。
麵條這種東西大多我們都會早上吃上那麼一頓，用來開啟我們美好的一天，一般我們能都選擇西紅柿雞蛋面，青菜面什麼的，有時也會出去吃一碗牛肉不是那麼多的牛肉麵，一碗麵里就那麼一兩塊牛肉哪能過癮啊，所以今天小編就找到了牛肉麵的做法，讓我們在家能吃一頓過癮的牛肉麵，做法很簡單只需要準備好材料將牛肉滷好，放到面里就可以了，大家快學起來吧。
【菜名】紅燒牛肉麵
【配料】牛肉、青菜、麵條、黃豆醬、糖、蔥姜蒜、油、鹽、香料包、水
【製作過程】
1、首先我們將買好的牛腩清洗一下清洗完後放在清水裡面泡上一個小時，平均20分鐘換次水，為什麼泡水，主要是為了把牛肉里的血水泡出來；
2、牛肉準備好後，我們準備調味料，首先就是把蔥姜全部切成姜塊和蔥段，切完後再把糖、料酒、生抽老抽香料包等提前準備好放在一邊；
3、起鍋放水，接著放入牛肉，開火，把牛肉裡面的血水煮出來後撈出來，血沫看著沒有了之後我們再將牛肉撈出來用水洗乾淨，放在一邊備用；
4、拿出一個炒鍋，放入厚油，當五成熱的時候放入冰糖，再轉小火把冰糖慢慢炒化變成焦黃色，再把牛肉放入鍋內翻炒，當每塊牛肉上都沾滿糖色的時候就可以啦；
5、之後再放入其他調味料，翻炒到牛肉上色，再把蔥花薑片放入鍋內炒出香氣；
6、炒出香氣後我們就可以加水了，倒入熱水後把香料包下入進去，大火燒開後我們用中火慢燉牛肉一個半小時左右就可以了；
7、這期間慢慢把香料，蔥什麼的拿出來，加入適量的鹽補充鹽分就可以了；
8、另外找一個鍋，鍋裡面下上夠吃的麵條和青菜，煮熟後放入牛肉和牛肉湯，這道牛肉麵就做好了。
【烹飪小貼士】
1、炒冰糖的時候我們把火控制在中小火慢慢來；
2、蔥我們選擇大蔥，因為大蔥燉出的牛肉會更香。